正文 第235章 老程：你咒我年薪百万？我的律师呢！
从腌料中将鸭子拎出来，已腌制入味。
接着就是烤鸭的常规处理步骤，缝针、充气、烫皮。
用烧鸭针从下往上，每一针都必须仔细均匀，两针之间的间距也必须把握好度，避免缝合不紧导致的漏汁；
充气至七八分饱，烤鸭的皮和肉充分分离，在接下来的木炭烤制时鸭皮会膨胀拉紧，从而获得酥脆的口感；
烫皮对火候的把握尤为重要，太熟或者太生都不行。
王小二打下手，将这些步骤都有条不紊地完成了。
“没想到店主还是有两把刷子的。”
“看来店主为了开好烤鸭店也是做足了准备。”
“我还以为烤鸭就把鸭子放进烤炉里烤，没想到这么复杂。”
“开了眼+1！”
“大家注意看，荔枝果木炭肯定挺好闻的，平头哥闻得十分陶醉。”
这时炉火已大盛，烧得正旺。
将脆皮浆涂抹在鸭身、用风干机收汁后。
用铁钩挂入烤炉内。
盖上炉盖。
接下来只需要等着吃就行了。
平头哥则直接蹲在了烤炉旁等着。
“刚才手撕一桌都不吃，现在居然迫不及待起来，平头哥前后对比差距忒大。”
“这说明老程的烤鸭已经成功了一大半。”
“极致的嘲弄是无声的，就如此时此刻的平头哥。”
“店主：......”
程泽的电话响了起来。
想你大佬：“老程，赶紧把位置发给我，上次的林间大餐我没吃到，这次的烤鸭我必须要吃到嘴！！”
挂了电话，程泽将坐标发了过去。
“想你大佬前几天不是刚去秦岭，向老程买了一套青铜手办，怎么又跑金陵来了？”
“正常。有钱人的快乐你想象不到，人家有直升机，想飞哪里飞哪里。”
“吃个烤鸭飞金陵不算什么，还有影帝为了喂鸽子直接国际航班飞雾都广场。”
“想你大佬的米其林我吃不起，但同款烤鸭我还是能来上两只的。”
“老程做的烤鸭，你确定你吃得起？”
烤炉里已经开始散发浓郁的香味。
门口走进来一个大娘：“小二，你今天的烤鸭怎么这么香？给我来一只。”
王小二愣了一下。
该位大娘是隔壁卖包子的。
一个月要劝自己三回早点关门另谋出路，现在居然主动求购。
这让王小二有点受宠若惊。
用询问的眼神征求了下程泽的意见，卖了一只给大娘。
送走大娘，程泽让王小二将店门关上，不然香味会引来更多的食客。
只做了一炉根本不够卖。
不
接着就是烤鸭的常规处理步骤，缝针、充气、烫皮。
用烧鸭针从下往上，每一针都必须仔细均匀，两针之间的间距也必须把握好度，避免缝合不紧导致的漏汁；
充气至七八分饱，烤鸭的皮和肉充分分离，在接下来的木炭烤制时鸭皮会膨胀拉紧，从而获得酥脆的口感；
烫皮对火候的把握尤为重要，太熟或者太生都不行。
王小二打下手，将这些步骤都有条不紊地完成了。
“没想到店主还是有两把刷子的。”
“看来店主为了开好烤鸭店也是做足了准备。”
“我还以为烤鸭就把鸭子放进烤炉里烤，没想到这么复杂。”
“开了眼+1！”
“大家注意看，荔枝果木炭肯定挺好闻的，平头哥闻得十分陶醉。”
这时炉火已大盛，烧得正旺。
将脆皮浆涂抹在鸭身、用风干机收汁后。
用铁钩挂入烤炉内。
盖上炉盖。
接下来只需要等着吃就行了。
平头哥则直接蹲在了烤炉旁等着。
“刚才手撕一桌都不吃，现在居然迫不及待起来，平头哥前后对比差距忒大。”
“这说明老程的烤鸭已经成功了一大半。”
“极致的嘲弄是无声的，就如此时此刻的平头哥。”
“店主：......”
程泽的电话响了起来。
想你大佬：“老程，赶紧把位置发给我，上次的林间大餐我没吃到，这次的烤鸭我必须要吃到嘴！！”
挂了电话，程泽将坐标发了过去。
“想你大佬前几天不是刚去秦岭，向老程买了一套青铜手办，怎么又跑金陵来了？”
“正常。有钱人的快乐你想象不到，人家有直升机，想飞哪里飞哪里。”
“吃个烤鸭飞金陵不算什么，还有影帝为了喂鸽子直接国际航班飞雾都广场。”
“想你大佬的米其林我吃不起，但同款烤鸭我还是能来上两只的。”
“老程做的烤鸭，你确定你吃得起？”
烤炉里已经开始散发浓郁的香味。
门口走进来一个大娘：“小二，你今天的烤鸭怎么这么香？给我来一只。”
王小二愣了一下。
该位大娘是隔壁卖包子的。
一个月要劝自己三回早点关门另谋出路，现在居然主动求购。
这让王小二有点受宠若惊。
用询问的眼神征求了下程泽的意见，卖了一只给大娘。
送走大娘，程泽让王小二将店门关上，不然香味会引来更多的食客。
只做了一炉根本不够卖。
不
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