第292章 与师父的差距
“这一道菜只能打82分！”
82分！
输了啊！
阿贝师傅的分数在95分！
两人之间差了13分。
这个结果让直播间的观众都没啥意外的。
“还是师父技高一筹啊！”
“猫教老虎还留了一手爬树的本事，阿贝师傅自然也留了一手，这一手就是黄金比例啊！”
“对呀，食神大人做阿贝师傅对黄金比例的运用已经炉火纯青，看样子果然不假啊！”
“邵安这一次输了也不冤枉啊！”
大家的你一言我一语深深地刺激了邵安。
“我不服，你给师父高分，是不是因为你们关系好所以你刻意打压我！”
邵安十分生气，作为一个自信到自负的人，他认为他的实力才是天下第一。
什么师父，什么食神都只是他走向成功的垫脚石罢了！
阿贝师傅听不下去了，她直接给了邵安一巴掌：“混蛋，你知道你在说什么话吗？”
叶归摆摆手：“阿贝师傅，别冲动，年轻人嘛，有这一份信心也是可以理解的！”
说起来，他的年纪似乎比邵安还要小十几岁呢！
他倒是一口一个年轻人的！
邵安说道：“你说，我到底哪一点不如我师父？”
“行吧，既然你那么想知道，那我就说说！”
“你的这一道锅巴肉片，其实味道很不错，可是在一些小细节上你处理十分不到位，其中一个是你在腌制肉片的时候，小苏打的数量放多了，应该是你在加入小苏打的时候分心了吧！”
叶归的话让邵安内心一个咯噔！
不是吧，我那个时候就是在想彩虹料理的事情，所以稍微多加了零点几克的小苏打。
这都被吃出来了？
“虽然只是一点点的小苏打，可是炸出来的口感就变了！”
“在你的设想中，是想要让肉片腌制油炸之后，完全吃不出油炸的感觉对不对？”
邵安不由自主地点头。
这一道锅巴肉片里面，硬的东西有锅巴就足够了。
如果肉片也很硬，那么这一道菜的口感就完全不一样了。
所以邵安才会选择把肉锤得很薄，然后再油炸20秒。
目的就是锁住肉汁与腌料的水分。
“这个创意很棒，所以对腌料的成分比例要求很高，这一点失误扣你5分，你没有意见吧！”www.bǐqυgetν.℃ǒm
邵安摇了摇头，完全没有意见。
“然后是第二点，那就是你在最后下锅一起爆炒的时候，火大了，因为锅巴和肉本身都已经熟了，这时候的作用应该是让他们的味道互相融合在一起，可是你忘记了关键的一点，那他们本身就是烫的啊！”
“在他们
“这一道菜只能打82分！”
82分！
输了啊！
阿贝师傅的分数在95分！
两人之间差了13分。
这个结果让直播间的观众都没啥意外的。
“还是师父技高一筹啊！”
“猫教老虎还留了一手爬树的本事，阿贝师傅自然也留了一手，这一手就是黄金比例啊！”
“对呀，食神大人做阿贝师傅对黄金比例的运用已经炉火纯青，看样子果然不假啊！”
“邵安这一次输了也不冤枉啊！”
大家的你一言我一语深深地刺激了邵安。
“我不服，你给师父高分，是不是因为你们关系好所以你刻意打压我！”
邵安十分生气，作为一个自信到自负的人，他认为他的实力才是天下第一。
什么师父，什么食神都只是他走向成功的垫脚石罢了！
阿贝师傅听不下去了，她直接给了邵安一巴掌：“混蛋，你知道你在说什么话吗？”
叶归摆摆手：“阿贝师傅，别冲动，年轻人嘛，有这一份信心也是可以理解的！”
说起来，他的年纪似乎比邵安还要小十几岁呢！
他倒是一口一个年轻人的！
邵安说道：“你说，我到底哪一点不如我师父？”
“行吧，既然你那么想知道，那我就说说！”
“你的这一道锅巴肉片，其实味道很不错，可是在一些小细节上你处理十分不到位，其中一个是你在腌制肉片的时候，小苏打的数量放多了，应该是你在加入小苏打的时候分心了吧！”
叶归的话让邵安内心一个咯噔！
不是吧，我那个时候就是在想彩虹料理的事情，所以稍微多加了零点几克的小苏打。
这都被吃出来了？
“虽然只是一点点的小苏打，可是炸出来的口感就变了！”
“在你的设想中，是想要让肉片腌制油炸之后，完全吃不出油炸的感觉对不对？”
邵安不由自主地点头。
这一道锅巴肉片里面，硬的东西有锅巴就足够了。
如果肉片也很硬，那么这一道菜的口感就完全不一样了。
所以邵安才会选择把肉锤得很薄，然后再油炸20秒。
目的就是锁住肉汁与腌料的水分。
“这个创意很棒，所以对腌料的成分比例要求很高，这一点失误扣你5分，你没有意见吧！”www.bǐqυgetν.℃ǒm
邵安摇了摇头，完全没有意见。
“然后是第二点，那就是你在最后下锅一起爆炒的时候，火大了，因为锅巴和肉本身都已经熟了，这时候的作用应该是让他们的味道互相融合在一起，可是你忘记了关键的一点，那他们本身就是烫的啊！”
“在他们
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