br />
“咱们不急，等过了年彻底冻实了咱们再去取冰。”
“爹，那这荞麦粉怎么办？”
“摊成饼，吃不完就晒成干折面。”
“哦！”
荞麦面摊成饼还是个技术活，谢娘子还不会，但是宋婆子会，是老手了。
赵清虎也好奇，他就吃过荞麦面摊成饼后晒干的干折面，还没吃过新鲜的。
记得看电视剧大宅门的时候，里面有个光头很能吃，第一次上大宅门在后厨吃的就是荞麦面卷肉，吃的可香了。
摊荞麦面，用松针当柴火最好，不温不火，不会糊锅，不会烧焦了面糊。
谢娘子烧火，宋婆子开始摊面。
荞麦粉加水，调成面糊糊，可以挂浆就行。
一勺面糊糊入锅，宋婆子拿着一个清洗干净的河蚌半边壳开始反向摊面，把荞麦面往整个锅面摊开。
荞麦面熟的很快，几秒钟一张面就好了，掀起来就跟山东煎饼一样，是圆的。
不过口感却是天差地别。
赵清虎早就准备好了吃食，有浓油赤酱的烩肉，有煮好的豆腐，还有干笋。
荞麦饼摊开，加上荤腥素菜，卷起来就就成了卷饼，一口咬下去，味道很特别。
荞麦跟大麦还不一样，荞麦饼，带着一些大米的味道。
也不知道是不是宋婆子在荞麦粉里面掺了大米粉。
赵清虎连吃三张荞麦饼，卷了一斤多食材，这才吃饱了。
摸了摸肚子，满意离开了厨房。
秦老爹送来的荞麦粉不少，一大家子也没吃完，还剩下一大半摊好的荞麦饼。
宋婆子带着谢娘子开始卷饼，就直接卷，这一次可不能卷肉了，因为这是要晒干，成为折面保存的。
卷好了荞麦饼，等晾凉后就开始切。
跟正常切拉面差不多，一刀接着一刀，把卷起来的荞麦饼切成大概两厘米宽。
也不用抖开，直接就这样摊开，等有太阳了，拿出去晒上两天，就成了干折面，能保存几个月时间。
再吃的时候，就是煮干折面，不能卷肉吃了。
这东西，在农家也算是一年吃一次的玩意，谁也没空天天给你弄。
荞麦生长不太挑地，不少大户人家，会在一些贫瘠的旱地上种上荞麦。
而荞麦，都是给下人的口粮。
荞麦粉可没有大麦粉精细可口，它是有些粗糙的。
也不知道是谁，发明了把荞麦粉摊开变成饼，口感好了不少。
腊月十五，豆腐坊停业，老赵家集体开始猫冬。
村里面的私塾也停了，五郎不用去上学了。
“爹，夫子让你明天过去一趟，他有事情跟你谈一谈。”晚饭的时候，五郎提到了一件事情。
古代上私塾也要叫家长？
赵清虎有点懵，顺嘴问道：“你没闯祸吧
“咱们不急，等过了年彻底冻实了咱们再去取冰。”
“爹，那这荞麦粉怎么办？”
“摊成饼，吃不完就晒成干折面。”
“哦！”
荞麦面摊成饼还是个技术活，谢娘子还不会，但是宋婆子会，是老手了。
赵清虎也好奇，他就吃过荞麦面摊成饼后晒干的干折面，还没吃过新鲜的。
记得看电视剧大宅门的时候，里面有个光头很能吃，第一次上大宅门在后厨吃的就是荞麦面卷肉，吃的可香了。
摊荞麦面，用松针当柴火最好，不温不火，不会糊锅，不会烧焦了面糊。
谢娘子烧火，宋婆子开始摊面。
荞麦粉加水，调成面糊糊，可以挂浆就行。
一勺面糊糊入锅，宋婆子拿着一个清洗干净的河蚌半边壳开始反向摊面，把荞麦面往整个锅面摊开。
荞麦面熟的很快，几秒钟一张面就好了，掀起来就跟山东煎饼一样，是圆的。
不过口感却是天差地别。
赵清虎早就准备好了吃食，有浓油赤酱的烩肉，有煮好的豆腐，还有干笋。
荞麦饼摊开，加上荤腥素菜，卷起来就就成了卷饼，一口咬下去，味道很特别。
荞麦跟大麦还不一样，荞麦饼，带着一些大米的味道。
也不知道是不是宋婆子在荞麦粉里面掺了大米粉。
赵清虎连吃三张荞麦饼，卷了一斤多食材，这才吃饱了。
摸了摸肚子，满意离开了厨房。
秦老爹送来的荞麦粉不少，一大家子也没吃完，还剩下一大半摊好的荞麦饼。
宋婆子带着谢娘子开始卷饼，就直接卷，这一次可不能卷肉了，因为这是要晒干，成为折面保存的。
卷好了荞麦饼，等晾凉后就开始切。
跟正常切拉面差不多，一刀接着一刀，把卷起来的荞麦饼切成大概两厘米宽。
也不用抖开，直接就这样摊开，等有太阳了，拿出去晒上两天，就成了干折面，能保存几个月时间。
再吃的时候，就是煮干折面，不能卷肉吃了。
这东西，在农家也算是一年吃一次的玩意，谁也没空天天给你弄。
荞麦生长不太挑地，不少大户人家，会在一些贫瘠的旱地上种上荞麦。
而荞麦，都是给下人的口粮。
荞麦粉可没有大麦粉精细可口，它是有些粗糙的。
也不知道是谁，发明了把荞麦粉摊开变成饼，口感好了不少。
腊月十五，豆腐坊停业，老赵家集体开始猫冬。
村里面的私塾也停了，五郎不用去上学了。
“爹，夫子让你明天过去一趟，他有事情跟你谈一谈。”晚饭的时候，五郎提到了一件事情。
古代上私塾也要叫家长？
赵清虎有点懵，顺嘴问道：“你没闯祸吧
本章未完，点击下一页继续阅读
(2/3)