正文 第1430章 雪花鸡淖
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锅中倒油，油宽一些，不需要油太热，就可以将准备好的鸡肉浆倒入了。
鸡肉浆遇热之后就会凝固，轻轻推动翻炒，保持油锅里的温度让这一道菜逐渐形成了白色鲜嫩，犹如刚刚出锅的豆腐碎一般。
直到鸡肉浆凝固形成鸡淖，就可以出锅了。
将其中的油沥去，另一边锅里加一点高汤，加入胡椒粉去腥，加盐调味，再将沥去油的鸡淖倒入略翻炒。
这一道菜，一定要加一点猪肉，才会更香，也让颜色更亮，最后稍微勾芡出锅，做个造型就可以上锅了。
一般是放上一些火腿碎，好看之余也能增加口感。
这一锅就能出好几桌的份量，前面三锅就已经足够了，还剩下了一些，是白叶留下来让其他人尝味的。
这可是他第一次单独制作这道菜，然后上桌的。
江老爷子自然是第一个品尝的，从第一锅就留下了一部分。
“嗯，可以，上桌！”江老爷子露出了笑容，“你们不忙的也来尝尝。”
昨天的芙蓉鸭方 。：(2/2)
锅中倒油，油宽一些，不需要油太热，就可以将准备好的鸡肉浆倒入了。
鸡肉浆遇热之后就会凝固，轻轻推动翻炒，保持油锅里的温度让这一道菜逐渐形成了白色鲜嫩，犹如刚刚出锅的豆腐碎一般。
直到鸡肉浆凝固形成鸡淖，就可以出锅了。
将其中的油沥去，另一边锅里加一点高汤，加入胡椒粉去腥，加盐调味，再将沥去油的鸡淖倒入略翻炒。
这一道菜，一定要加一点猪肉，才会更香，也让颜色更亮，最后稍微勾芡出锅，做个造型就可以上锅了。
一般是放上一些火腿碎，好看之余也能增加口感。
这一锅就能出好几桌的份量，前面三锅就已经足够了，还剩下了一些，是白叶留下来让其他人尝味的。
这可是他第一次单独制作这道菜，然后上桌的。
江老爷子自然是第一个品尝的，从第一锅就留下了一部分。
“嗯，可以，上桌！”江老爷子露出了笑容，“你们不忙的也来尝尝。”
昨天的芙蓉鸭方 。：(2/2)