正文 第1421章 瓜雷达，启动
这边的米制品很多，江湖菜馆自然也有米粉。
这米粉是大米粉，江老爷子和米粉很有水准，将米粉团和好揉到光滑后搓成条再切成段。
“你看啊，这个东西不需要擀面杖，先把这个剂子揉成团，按扁，然后用手指这样逐渐压薄……”江老爷子给白叶示范操作。
白叶随手也拿起来一个，按照老爷子做法依着葫芦画瓢。
“现在包。”江老爷子将馅料包入手里的米皮里，然后捏上口最后团成团，“刚才让你准备的叶子呢？”
“这里！”白叶拿过来刚才切的叶子。
他吃猪儿粑的时候，也发现每一个猪儿粑上都是有叶子的。
不过吃过两家，上面的叶子也不大一样。
今天江老爷子让白叶准备的也跟平时吃的不一样。
“老爷子，这个叶子是什么的都可以么？”
“严格的来说，没有什么影响。这个主要是为了防止粘连的，所以不愿意吃的，就挑选一些可以剥离的。若是愿意一起吃下去，挑选一些干净的菜叶子就可以。蒸熟了直接一起吃掉就行。”
“懂了！”
两人说这话，手头却是不停，手中团好一个就码到锅里一个，很快两人就将这一锅都装满了。
“好，剩下的还能做一锅。”江老爷子盖上锅盖，打开火。“好几年没有亲自做过了，先做一锅尝尝味道，好吃的话，下一锅蒸好，丫丫正好起床。”
听着江老爷子这话，白叶先是一愣，随后哭笑不得。
他们家丫丫啊，果然是所有人的小团宠。他带着他走过这么多实习的餐厅，不管走到哪里，丫丫都是被捧在手心里的哪个。
丫丫这才来几天啊，而且江老爷子和丫丫见面的时间真的不多。
早上丫丫上学，老爷子没起呢。
中午丫丫放学，老爷子正忙呢。
晚上丫丫睡觉，老爷子还没下班呢。
到如今白叶才知道，别看见面时间不多，一点也不影响小丫头受宠啊。
看看，第一锅他们先尝尝味道，味道好了专门蒸第二锅！
趁着猪儿粑在锅里蒸着，白叶跟老爷子讨教各种面条的不同。
“这边的面，主要就是在打味上，麻椒、海椒，各种佐味料的比例各家都不同，面其实都是碱水面，粗细区别罢了。”江老爷子给白叶简单的讲了讲，“回头我给你找一家面馆你去待一阵。”
“好！”
白叶又聊起了古蔺的麻辣鸡。
“哎，那家我认识的，回头哪天，我们一起过去。我也是好久没见到老朋友了。”
两人说话聊天间，这一锅猪儿粑也已经蒸好了。
原本就是熟的馅料，只需要那一层米皮蒸熟就可以。
这一层皮太厚了不好吃，但是太薄了也失去了米皮的滋味。
江老爷子在旁边指点，白叶将这一笼都一一取出，稍微晾一晾，两人就一人摸了一个准备开吃。
恰在此时，外面又进来几个。
这米粉是大米粉，江老爷子和米粉很有水准，将米粉团和好揉到光滑后搓成条再切成段。
“你看啊，这个东西不需要擀面杖，先把这个剂子揉成团，按扁，然后用手指这样逐渐压薄……”江老爷子给白叶示范操作。
白叶随手也拿起来一个，按照老爷子做法依着葫芦画瓢。
“现在包。”江老爷子将馅料包入手里的米皮里，然后捏上口最后团成团，“刚才让你准备的叶子呢？”
“这里！”白叶拿过来刚才切的叶子。
他吃猪儿粑的时候，也发现每一个猪儿粑上都是有叶子的。
不过吃过两家，上面的叶子也不大一样。
今天江老爷子让白叶准备的也跟平时吃的不一样。
“老爷子，这个叶子是什么的都可以么？”
“严格的来说，没有什么影响。这个主要是为了防止粘连的，所以不愿意吃的，就挑选一些可以剥离的。若是愿意一起吃下去，挑选一些干净的菜叶子就可以。蒸熟了直接一起吃掉就行。”
“懂了！”
两人说这话，手头却是不停，手中团好一个就码到锅里一个，很快两人就将这一锅都装满了。
“好，剩下的还能做一锅。”江老爷子盖上锅盖，打开火。“好几年没有亲自做过了，先做一锅尝尝味道，好吃的话，下一锅蒸好，丫丫正好起床。”
听着江老爷子这话，白叶先是一愣，随后哭笑不得。
他们家丫丫啊，果然是所有人的小团宠。他带着他走过这么多实习的餐厅，不管走到哪里，丫丫都是被捧在手心里的哪个。
丫丫这才来几天啊，而且江老爷子和丫丫见面的时间真的不多。
早上丫丫上学，老爷子没起呢。
中午丫丫放学，老爷子正忙呢。
晚上丫丫睡觉，老爷子还没下班呢。
到如今白叶才知道，别看见面时间不多，一点也不影响小丫头受宠啊。
看看，第一锅他们先尝尝味道，味道好了专门蒸第二锅！
趁着猪儿粑在锅里蒸着，白叶跟老爷子讨教各种面条的不同。
“这边的面，主要就是在打味上，麻椒、海椒，各种佐味料的比例各家都不同，面其实都是碱水面，粗细区别罢了。”江老爷子给白叶简单的讲了讲，“回头我给你找一家面馆你去待一阵。”
“好！”
白叶又聊起了古蔺的麻辣鸡。
“哎，那家我认识的，回头哪天，我们一起过去。我也是好久没见到老朋友了。”
两人说话聊天间，这一锅猪儿粑也已经蒸好了。
原本就是熟的馅料，只需要那一层米皮蒸熟就可以。
这一层皮太厚了不好吃，但是太薄了也失去了米皮的滋味。
江老爷子在旁边指点，白叶将这一笼都一一取出，稍微晾一晾，两人就一人摸了一个准备开吃。
恰在此时，外面又进来几个。
本章未完，点击下一页继续阅读
(1/2)