正文 第10章 行家一出手，便知有没有
秋阳的肩膀。
“我们走吧，你多加油啊，师傅真的很看好你。”
夏秋阳点头，跟着薛应发一起往厨房走去。
东风饭店的后厨团队大概有五六十人，光是站炉子的师傅都有八个，今天张生财亲自下厨，为一桌来自国外的客商掌勺。
夏秋阳顶替的是荷王的差使，自然要给张生财打下手，从传递切配好的料头到成品装盘都是他负责。
厨房里几个站炉子的都有点意外，按说头一天进厨房，张生财是不会用他的，但是今天偏偏就用了。
许多事根本不用明说，光是看表象就能推断出内在，所以几个大师傅都对夏秋阳态度都不错。
‘浓汤鱼翅’是个传统粤菜，当浓稠中透着鲜香的软糯鱼翅、装进带有龙凤呈祥雕刻盘饰的餐盘中时，所有站炉子的师傅都拍手称赞。
一来是张生财独到的烹饪手法，二来就是精美的盘饰。
盘旋飞舞的龙凤盘饰跟金黄油亮的鱼翅从颜色上就相得益彰，加上带有动感的雕刻立意，让这道张生财做了无数次的精美菜肴直接又多了一道灵魂。
张生财也满意地点头，对旁边给他打下手的薛应发道。
“你们看，一样的瓜雕，阿夏的雕刻就仿佛是活过来了一样，连带这道菜也似乎有了灵魂，所以说雕刻之前要先立意，这就跟画家作画一样，心中必须先有画，才能做到笔尖有墨、纸上有画。”
“就是。”
“师傅说得太对了。”
……
然后是一众拍马溜须般的赞美，张生财被拍得心情大好，看着夏秋阳似乎像是挖到宝了一样。
接下来的‘溏心鲍鱼’同样精彩，酱红色的鲍鱼围着踏在祥云上的金色麒麟，犹如众星捧月，麒麟飘扬的须发和尾部的雕刻纤毫毕现，大小适中也并没有喧宾夺主。
张生财做了三四道主菜后就停手了，解下围裙接过一个徒弟递过来的茶杯喝了一口。
“剩下的菜阿发来做，小夏你给他打个下手。”
这是张生财的惯例，有重要客人时亲自操刀，不过只做几个头菜（高档宴席的大菜）。
这时其他站炉子的师傅也忙碌了起来，因为饭点已经到了。
当时处在九十年代初期，这种大型高档饭店并不多，所以每到饭点，厨房就格外忙碌。
夏秋阳认真地给薛应发打着下手，递小料、装盘摆盘事无巨细，眼力见绝对没的说。
同时他在心里感叹，这种大饭店的生意是真的好，那个人均年收入不到一千多块的时候，居然有这么多人已经先富起来了。
大概两点多的时候，热火朝天的忙碌景象终于松懈下来。
这时薛应发也松了口气，放下手里的家伙式，开始安排师弟们做员工餐。
“阿夏，去外边透口气吧！”
安排完员工餐后，薛应发拍了拍夏秋阳的肩膀，示意他去休息区吸烟。
同时一起去吸烟区的还有几个站炉子的大师傅。
吸烟区里，夏秋阳非常有眼力见地给每个师傅递上一根烟并点上，然后
“我们走吧，你多加油啊，师傅真的很看好你。”
夏秋阳点头，跟着薛应发一起往厨房走去。
东风饭店的后厨团队大概有五六十人，光是站炉子的师傅都有八个，今天张生财亲自下厨，为一桌来自国外的客商掌勺。
夏秋阳顶替的是荷王的差使，自然要给张生财打下手，从传递切配好的料头到成品装盘都是他负责。
厨房里几个站炉子的都有点意外，按说头一天进厨房，张生财是不会用他的，但是今天偏偏就用了。
许多事根本不用明说，光是看表象就能推断出内在，所以几个大师傅都对夏秋阳态度都不错。
‘浓汤鱼翅’是个传统粤菜，当浓稠中透着鲜香的软糯鱼翅、装进带有龙凤呈祥雕刻盘饰的餐盘中时，所有站炉子的师傅都拍手称赞。
一来是张生财独到的烹饪手法，二来就是精美的盘饰。
盘旋飞舞的龙凤盘饰跟金黄油亮的鱼翅从颜色上就相得益彰，加上带有动感的雕刻立意，让这道张生财做了无数次的精美菜肴直接又多了一道灵魂。
张生财也满意地点头，对旁边给他打下手的薛应发道。
“你们看，一样的瓜雕，阿夏的雕刻就仿佛是活过来了一样，连带这道菜也似乎有了灵魂，所以说雕刻之前要先立意，这就跟画家作画一样，心中必须先有画，才能做到笔尖有墨、纸上有画。”
“就是。”
“师傅说得太对了。”
……
然后是一众拍马溜须般的赞美，张生财被拍得心情大好，看着夏秋阳似乎像是挖到宝了一样。
接下来的‘溏心鲍鱼’同样精彩，酱红色的鲍鱼围着踏在祥云上的金色麒麟，犹如众星捧月，麒麟飘扬的须发和尾部的雕刻纤毫毕现，大小适中也并没有喧宾夺主。
张生财做了三四道主菜后就停手了，解下围裙接过一个徒弟递过来的茶杯喝了一口。
“剩下的菜阿发来做，小夏你给他打个下手。”
这是张生财的惯例，有重要客人时亲自操刀，不过只做几个头菜（高档宴席的大菜）。
这时其他站炉子的师傅也忙碌了起来，因为饭点已经到了。
当时处在九十年代初期，这种大型高档饭店并不多，所以每到饭点，厨房就格外忙碌。
夏秋阳认真地给薛应发打着下手，递小料、装盘摆盘事无巨细，眼力见绝对没的说。
同时他在心里感叹，这种大饭店的生意是真的好，那个人均年收入不到一千多块的时候，居然有这么多人已经先富起来了。
大概两点多的时候，热火朝天的忙碌景象终于松懈下来。
这时薛应发也松了口气，放下手里的家伙式，开始安排师弟们做员工餐。
“阿夏，去外边透口气吧！”
安排完员工餐后，薛应发拍了拍夏秋阳的肩膀，示意他去休息区吸烟。
同时一起去吸烟区的还有几个站炉子的大师傅。
吸烟区里，夏秋阳非常有眼力见地给每个师傅递上一根烟并点上，然后
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