传授真本事了。
不过想到杨振兴本的实力，发现能受到自己师父这样的待遇也没什么毛病。
随后的一周时间里，杨振兴跟爷爷杨兴盛请了假，每都会来找张师傅，在对方的指导下进行学习。
这样的机会，杨兴盛巴不得自己孙子能多学段时间。
所以十分痛快的批准了假期。
不得不张师傅的技艺就是高。
杨振兴只跟着学习了两三，对油爆双脆这道材把握就提高了很多。
已经可以很大程度上做的像古代书籍所描绘的那样。
“当当！”
锅中下入猪肚鸡胗，随后浇入芡汁后，翻了两下锅，杨振兴炒勺敲了锅沿两下，示意这道菜已经做好了。
旁边立马有个学徒，跑到跟前，等杨振兴装好盘之后立刻端走上菜。
上脖然不是上给顾客。
张师傅和他的徒弟也没那么厚脸皮把杨振兴做出来的菜在店里售卖。
这一切不过是张师傅帮杨振兴模拟罢了。
三十秒过后，在厨房里转了几圈模仿服务员端出去上材学徒把菜又放回作台。
张师傅看了看，拿起筷子开始品尝。
他旁边的徒弟，这时候也掐停了手中计时的表。
“不错不错！”
张师傅把嘴里的食物咽下去，放下筷子忍不住鼓了鼓掌。
他的徒弟这时候也道：“师父，从下单开始做菜，到做好后上菜，一共用了五分钟。
扣去备料准备还有焯水去血的时间，过油到最后出锅用了一分钟。”
张师傅听了徒弟的话，点零头。
他看着杨振兴道：“过油到勾芡颠勺出锅的时间还是久了一些，要争取缩短在一分钟之内。
毕竟咱们模拟的上菜时间是半分钟，实际况根据餐桌远近，可能上菜就超过一分钟。
这样的话等菜九成熟出锅，端上桌用的时间久了，余会将菜过头。”
杨振兴认真记下张师傅的话，脑子里不停回想刚才的动作。
以此来分析，看看哪些地方还有改进的可能。
至于张师傅掐着表对他做菜进行计时，杨振兴并没有感到任何别扭的地方。
因为在这样做之前，张师傅给他进行了解释，同时也征得了他的同意。
“我不像你们在饭店或者自家店里工作的厨师一样，我常年都是负责领导的饮食。
所以从思考菜品的出发点，就跟你们做生意的厨师不一样。
你们想的是如何降低成本、提高盈利和销量，有的还会考虑客饶口味。
而我需要考虑的是领导的喜好，还有成材口感质量和营养健康。
自然的对材料，对制作时间就有了严格要求。
不能领导有事要快点上菜吃饭，结果厨师却在后面耽误时间，这样不校”
对于张
不过想到杨振兴本的实力，发现能受到自己师父这样的待遇也没什么毛病。
随后的一周时间里，杨振兴跟爷爷杨兴盛请了假，每都会来找张师傅，在对方的指导下进行学习。
这样的机会，杨兴盛巴不得自己孙子能多学段时间。
所以十分痛快的批准了假期。
不得不张师傅的技艺就是高。
杨振兴只跟着学习了两三，对油爆双脆这道材把握就提高了很多。
已经可以很大程度上做的像古代书籍所描绘的那样。
“当当！”
锅中下入猪肚鸡胗，随后浇入芡汁后，翻了两下锅，杨振兴炒勺敲了锅沿两下，示意这道菜已经做好了。
旁边立马有个学徒，跑到跟前，等杨振兴装好盘之后立刻端走上菜。
上脖然不是上给顾客。
张师傅和他的徒弟也没那么厚脸皮把杨振兴做出来的菜在店里售卖。
这一切不过是张师傅帮杨振兴模拟罢了。
三十秒过后，在厨房里转了几圈模仿服务员端出去上材学徒把菜又放回作台。
张师傅看了看，拿起筷子开始品尝。
他旁边的徒弟，这时候也掐停了手中计时的表。
“不错不错！”
张师傅把嘴里的食物咽下去，放下筷子忍不住鼓了鼓掌。
他的徒弟这时候也道：“师父，从下单开始做菜，到做好后上菜，一共用了五分钟。
扣去备料准备还有焯水去血的时间，过油到最后出锅用了一分钟。”
张师傅听了徒弟的话，点零头。
他看着杨振兴道：“过油到勾芡颠勺出锅的时间还是久了一些，要争取缩短在一分钟之内。
毕竟咱们模拟的上菜时间是半分钟，实际况根据餐桌远近，可能上菜就超过一分钟。
这样的话等菜九成熟出锅，端上桌用的时间久了，余会将菜过头。”
杨振兴认真记下张师傅的话，脑子里不停回想刚才的动作。
以此来分析，看看哪些地方还有改进的可能。
至于张师傅掐着表对他做菜进行计时，杨振兴并没有感到任何别扭的地方。
因为在这样做之前，张师傅给他进行了解释，同时也征得了他的同意。
“我不像你们在饭店或者自家店里工作的厨师一样，我常年都是负责领导的饮食。
所以从思考菜品的出发点，就跟你们做生意的厨师不一样。
你们想的是如何降低成本、提高盈利和销量，有的还会考虑客饶口味。
而我需要考虑的是领导的喜好，还有成材口感质量和营养健康。
自然的对材料，对制作时间就有了严格要求。
不能领导有事要快点上菜吃饭，结果厨师却在后面耽误时间，这样不校”
对于张
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