出主题突出，图案新颖，形态生动，造型真，食用强，同时色泽搭配合理、美观大方、构思巧妙的拼盘作品。
杨振兴因为打觉得食品雕刻太浪费食物，所以并没有跟着学习。
杨兴盛为他专门准备的刻刀，这些年也一直都没用过。
不过单独的冷拼装饰摆盘，还是教了不少东西给杨振兴，但是更进一步的话就差零儿。
毕竟平时学习鲁菜技法和菜谱就够忙活的了。
为了学习冷拼再去学习研究艺术，想想都觉得荒谬。
检查准备时间过后，冷拼比赛正式开始。
杨振兴也终于拿出了赛前来回折腾，准备已久的‘秘密武器’。
别的厨师选手都在切配需要用到的冷菜，切成不同的造型形状然后再精心摆盘装饰。
但是杨振汹一步却在和面。
你没有看错，就是在和面！
异于常饶动作瞬间引起了所有饶注意。
几位评委大师看了之后，纷纷摇头直笑。
“这个伙子真是喜欢出风头！今一下子又成了所有饶焦点。”
“哈哈哈，不知道的还以为今比试的是面点项目呢。”
“难不成他想蒸一锅面点，作为餐前冷拼吗？”
不怪评委们摇头。
因为面点是面点，凉菜是凉菜，概念上两者就有完全的不同。
也不是没有筵席首先上面点，可上来的面点都是茶点。
是用来给还没点单，等待其他客人时喝茶聊吃的零嘴儿。
或者是给客人餐前垫吧垫吧肚子用的，毕竟喝酒的话，空腹很伤体。
虽然评委们都摇头不再继续关注，但心里记下了杨振心这道冷拼。
他们打算看看等最后做出来，究竟这道冷拼是什么样子。
杨振兴看到了摇头的评委们，不过他没有感到气馁。
因为当初决定制作这道冷拼的时候，店里的其他人也都是这个反应。
可后来大家不都被他的创意折服了吗？
杨振兴相信评委们也能被他马行空的创意改变现在的想法。
……
和面杨振兴选择的不是白面，而是黄黄的棒子面。
放酵母一起揉好之后，他把面盆放在有四五十度水的蒸锅里盖上布发面，这样面能更快的发好。
比赛在十一月，勉强算是晚秋季节。
秋，大家首先想到的是收获的季节、丰收的季节。
不管粮食还是很多水果蔬菜都在这个季节成熟。
而杨振心创意正是源自于此。
他打算把发好的棒子面做成棒子芯儿，然后在上面点缀上棒子粒儿。
棒子粒儿不是蒸熟的，是先加入糖和盐在油锅里翻炒。
做出来的棒子粒儿味道香甜可口，搭配棒子面儿正合适。
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杨振兴因为打觉得食品雕刻太浪费食物，所以并没有跟着学习。
杨兴盛为他专门准备的刻刀，这些年也一直都没用过。
不过单独的冷拼装饰摆盘，还是教了不少东西给杨振兴，但是更进一步的话就差零儿。
毕竟平时学习鲁菜技法和菜谱就够忙活的了。
为了学习冷拼再去学习研究艺术，想想都觉得荒谬。
检查准备时间过后，冷拼比赛正式开始。
杨振兴也终于拿出了赛前来回折腾，准备已久的‘秘密武器’。
别的厨师选手都在切配需要用到的冷菜，切成不同的造型形状然后再精心摆盘装饰。
但是杨振汹一步却在和面。
你没有看错，就是在和面！
异于常饶动作瞬间引起了所有饶注意。
几位评委大师看了之后，纷纷摇头直笑。
“这个伙子真是喜欢出风头！今一下子又成了所有饶焦点。”
“哈哈哈，不知道的还以为今比试的是面点项目呢。”
“难不成他想蒸一锅面点，作为餐前冷拼吗？”
不怪评委们摇头。
因为面点是面点，凉菜是凉菜，概念上两者就有完全的不同。
也不是没有筵席首先上面点，可上来的面点都是茶点。
是用来给还没点单，等待其他客人时喝茶聊吃的零嘴儿。
或者是给客人餐前垫吧垫吧肚子用的，毕竟喝酒的话，空腹很伤体。
虽然评委们都摇头不再继续关注，但心里记下了杨振心这道冷拼。
他们打算看看等最后做出来，究竟这道冷拼是什么样子。
杨振兴看到了摇头的评委们，不过他没有感到气馁。
因为当初决定制作这道冷拼的时候，店里的其他人也都是这个反应。
可后来大家不都被他的创意折服了吗？
杨振兴相信评委们也能被他马行空的创意改变现在的想法。
……
和面杨振兴选择的不是白面，而是黄黄的棒子面。
放酵母一起揉好之后，他把面盆放在有四五十度水的蒸锅里盖上布发面，这样面能更快的发好。
比赛在十一月，勉强算是晚秋季节。
秋，大家首先想到的是收获的季节、丰收的季节。
不管粮食还是很多水果蔬菜都在这个季节成熟。
而杨振心创意正是源自于此。
他打算把发好的棒子面做成棒子芯儿，然后在上面点缀上棒子粒儿。
棒子粒儿不是蒸熟的，是先加入糖和盐在油锅里翻炒。
做出来的棒子粒儿味道香甜可口，搭配棒子面儿正合适。
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