早已备好，就在大灶旁边，由母亲负责烧火。
烧火炊粉还早，母亲一边纳鞋底，一边等待。
大妹负责早饭，虽然中午就能吃上年糕麻糍，但早饭还是要吃的。
三弟负责给石磨上米。
小妹负责把磨好的米粉放到木桶里。
一家人分工明确，各司其职，秩序井然。
干了一个多小时，大妹已把早饭做好，一锅稀饭，和十来个麦菇（馍）。
全家人就在院子里吃早饭。
吃饱了接着干。
白手带头，还动员道：“谁要是偷懒，我明儿个上街置办年货，就不带谁去。”
弟弟妹妹们嗷嗷的忙活起来。
又用了一个半小时，浸水的糯米和粳米都已磨成了粉。
白手冲着母亲喊道：“妈，你可以烧火了。”
母亲应了一声，放下手中的鞋底，开始点火烧锅。
锅里早放满了水。
米粉上锅前，还有一道重要工序，就是往米粉里掺水，并加少许食盐。
加盐是为了增加年糕和麻糍的粘性和硬度，吃起来有嚼头。
加多少水和多少盐，白手不太懂，母亲她知道。
米粉放在几个矮木桶和高木桶里，统统搬到母亲身边。
白手往糯米粉里加水放盐，再挽袖露臂，用双手对米粉进行搅拌。
母亲看着，不时的伸两根手指，挑起米粉再落下。
“手，可以了。”
白手应了一声，停止搅拌，“老二，把高蒸笼放到锅上。老四，帮妈添柴，把火烧得旺旺的。”
白当把高蒸笼放到了锅上。
白手拿着小畚斗，往高蒸笼里倒米粉。
高蒸笼是木板做的，高有六十几厘米，一次能装三四十斤米粉。
先做麻糍，第一笼装的是糯米粉，正好装得满满当当的。
要把一笼米粉炊熟，至少需要十五分钟。
乘着这个空当，白手和二弟一起，把所有年糕粉都加了水和盐，统统的搅拌了一遍。
忙完这边，白手又到蒸笼边。蒸笼上盖着一块布，已热汽腾腾，白手掀开布，拿根手指头，挑起糯米粉，拿过去给母亲看。
母亲放到嘴里嚼嚼，点头道：“熟了。”
白手喊了声“出锅了”，摆开架势，抱起高蒸笼，走几步，把炊熟的糯米粉倒入稻臼里。
糯米粉，香喷喷，弟弟妹妹们欢叫着，抢着尝鲜。
这时候必须抢时间、讲速度。
白手将空蒸笼放回到锅上，往锅里加凉水，给蒸笼底换湿布，再将年糕粉倒入蒸笼。
回过头来，白手拿起十来斤重的捣锤，开始捣压稻臼里的熟糯米粉。
白手有力气，糯米有粘性，经过一番捣锤，糯米粉已凝结成团。
本章未完，点击下一页继续阅读 (2/3)
烧火炊粉还早，母亲一边纳鞋底，一边等待。
大妹负责早饭，虽然中午就能吃上年糕麻糍，但早饭还是要吃的。
三弟负责给石磨上米。
小妹负责把磨好的米粉放到木桶里。
一家人分工明确，各司其职，秩序井然。
干了一个多小时，大妹已把早饭做好，一锅稀饭，和十来个麦菇（馍）。
全家人就在院子里吃早饭。
吃饱了接着干。
白手带头，还动员道：“谁要是偷懒，我明儿个上街置办年货，就不带谁去。”
弟弟妹妹们嗷嗷的忙活起来。
又用了一个半小时，浸水的糯米和粳米都已磨成了粉。
白手冲着母亲喊道：“妈，你可以烧火了。”
母亲应了一声，放下手中的鞋底，开始点火烧锅。
锅里早放满了水。
米粉上锅前，还有一道重要工序，就是往米粉里掺水，并加少许食盐。
加盐是为了增加年糕和麻糍的粘性和硬度，吃起来有嚼头。
加多少水和多少盐，白手不太懂，母亲她知道。
米粉放在几个矮木桶和高木桶里，统统搬到母亲身边。
白手往糯米粉里加水放盐，再挽袖露臂，用双手对米粉进行搅拌。
母亲看着，不时的伸两根手指，挑起米粉再落下。
“手，可以了。”
白手应了一声，停止搅拌，“老二，把高蒸笼放到锅上。老四，帮妈添柴，把火烧得旺旺的。”
白当把高蒸笼放到了锅上。
白手拿着小畚斗，往高蒸笼里倒米粉。
高蒸笼是木板做的，高有六十几厘米，一次能装三四十斤米粉。
先做麻糍，第一笼装的是糯米粉，正好装得满满当当的。
要把一笼米粉炊熟，至少需要十五分钟。
乘着这个空当，白手和二弟一起，把所有年糕粉都加了水和盐，统统的搅拌了一遍。
忙完这边，白手又到蒸笼边。蒸笼上盖着一块布，已热汽腾腾，白手掀开布，拿根手指头，挑起糯米粉，拿过去给母亲看。
母亲放到嘴里嚼嚼，点头道：“熟了。”
白手喊了声“出锅了”，摆开架势，抱起高蒸笼，走几步，把炊熟的糯米粉倒入稻臼里。
糯米粉，香喷喷，弟弟妹妹们欢叫着，抢着尝鲜。
这时候必须抢时间、讲速度。
白手将空蒸笼放回到锅上，往锅里加凉水，给蒸笼底换湿布，再将年糕粉倒入蒸笼。
回过头来，白手拿起十来斤重的捣锤，开始捣压稻臼里的熟糯米粉。
白手有力气，糯米有粘性，经过一番捣锤，糯米粉已凝结成团。
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