正文 第217章 失传名菜：泥鳅钻豆腐
内脏挑出来之后，就用水将这些泥鳅清洗干净。
去掉泥鳅身上那一层白色粘膜的方法，其实也特别的简单的。
只需要将泥鳅在开水里烫一下，再打捞出来即可。
沥干水分的泥鳅再在热油里煎，等到泥鳅煎得金黄之后。
为了更好入味，陈元用锅铲将泥鳅拍扁。
然后往锅中加入料酒、生姜、生抽、食盐、干辣椒，翻炒致入味。
出锅之后，再撒上葱花、香菜。
“好香呀。”
钱朵朵盯着刚出锅的干煸泥鳅，不停的吞咽口水。
这干煸泥鳅看着就色香味俱全，一看就知道好吃。
她现在是一边拍视频，一边给炉灶里添柴。
刚才陈元做这道干煸泥鳅的整个过程都被钱朵朵拍了下来，实在是太厉害了。
根本就没有多余的动作，一点不拖泥带水，火候掌控到了极致。
“小陈……师傅，接下来还要做什么菜吗？”
“做一道泥鳅钻豆腐，把这道菜做完之后，我们就吃饭。”
说着，陈元开始动手做最后一道菜——泥鳅钻豆腐。
泥鳅钻豆腐又名为貂蝉豆腐、汉宫藏娇，玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息。
该菜品主要用到的食材就是泥鳅跟豆腐。
泥鳅钻豆腐？
钱朵朵听到陈元说出这道菜的名字，双眼顿时就冒出了金光。
实在是太惊喜，以前她也在网上听说过这道菜，这道菜被说得神乎其神，
这道菜不少人都见过，可是从来都没人亲眼见过泥鳅钻进豆腐块里。
钱朵朵也看过许多有关这道菜的试验视频，可是无一成功。
那些泥鳅根本就不会钻进豆腐里。退出转码页面，请下载app爱阅小说阅读最新章节。
泥鳅是泥鳅，豆腐是豆腐。
钱朵朵想着陈元的厨艺这么高超，说不定能成功呢。
她此时也是充满了期待。
她连忙拿起自己的手机开始记录，如果这道菜真的做成功了，等她把视频发到网络平台上去了那绝对能震惊所有人。
那边。
陈元已经开始着手做那道泥鳅钻豆腐。
做这道菜，首先必须保证这泥鳅得活泥鳅。
所以，这泥鳅的内脏不能像之前做那道干煸泥鳅那样清理掉。
但是，如果不将泥鳅肚子里的内脏去掉的话，做出来的菜吃到嘴里，那绝对是又苦又涩，根本让人无法下嘴。
对此，陈元也是有些无奈。
虽然可能无法将这道菜做得很完美，可他依旧要尽自己最大的努力去完成。
在做前面那道菜之前，陈元就往装泥鳅的铁桶里打了几个蛋清放置在里面，这样做的目地，就是快速排除脏物并洗净。
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去掉泥鳅身上那一层白色粘膜的方法，其实也特别的简单的。
只需要将泥鳅在开水里烫一下，再打捞出来即可。
沥干水分的泥鳅再在热油里煎，等到泥鳅煎得金黄之后。
为了更好入味，陈元用锅铲将泥鳅拍扁。
然后往锅中加入料酒、生姜、生抽、食盐、干辣椒，翻炒致入味。
出锅之后，再撒上葱花、香菜。
“好香呀。”
钱朵朵盯着刚出锅的干煸泥鳅，不停的吞咽口水。
这干煸泥鳅看着就色香味俱全，一看就知道好吃。
她现在是一边拍视频，一边给炉灶里添柴。
刚才陈元做这道干煸泥鳅的整个过程都被钱朵朵拍了下来，实在是太厉害了。
根本就没有多余的动作，一点不拖泥带水，火候掌控到了极致。
“小陈……师傅，接下来还要做什么菜吗？”
“做一道泥鳅钻豆腐，把这道菜做完之后，我们就吃饭。”
说着，陈元开始动手做最后一道菜——泥鳅钻豆腐。
泥鳅钻豆腐又名为貂蝉豆腐、汉宫藏娇，玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息。
该菜品主要用到的食材就是泥鳅跟豆腐。
泥鳅钻豆腐？
钱朵朵听到陈元说出这道菜的名字，双眼顿时就冒出了金光。
实在是太惊喜，以前她也在网上听说过这道菜，这道菜被说得神乎其神，
这道菜不少人都见过，可是从来都没人亲眼见过泥鳅钻进豆腐块里。
钱朵朵也看过许多有关这道菜的试验视频，可是无一成功。
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泥鳅是泥鳅，豆腐是豆腐。
钱朵朵想着陈元的厨艺这么高超，说不定能成功呢。
她此时也是充满了期待。
她连忙拿起自己的手机开始记录，如果这道菜真的做成功了，等她把视频发到网络平台上去了那绝对能震惊所有人。
那边。
陈元已经开始着手做那道泥鳅钻豆腐。
做这道菜，首先必须保证这泥鳅得活泥鳅。
所以，这泥鳅的内脏不能像之前做那道干煸泥鳅那样清理掉。
但是，如果不将泥鳅肚子里的内脏去掉的话，做出来的菜吃到嘴里，那绝对是又苦又涩，根本让人无法下嘴。
对此，陈元也是有些无奈。
虽然可能无法将这道菜做得很完美，可他依旧要尽自己最大的努力去完成。
在做前面那道菜之前，陈元就往装泥鳅的铁桶里打了几个蛋清放置在里面，这样做的目地，就是快速排除脏物并洗净。