正文 第234章 性感老程，正式下海！
成败，哥们儿，你可长点心吧。”
在大家调侃的同时。
大家根本看不清顺序和用量。
程泽已经眼疾手快地将腌料调配好，将几只鸭子腌好备用。
看似随心所欲的一把盐、几片桂皮、“咚咚咚”大半瓶料酒，其实用量都被精准到克。
加入量的拿捏直接决定了烤鸭的口感。
多一分则生腻，少一分则寡淡。
这种对佐料调配的自如把控，即便是老师傅都未必有这个把握。
最保险的做法是按照鸭子的数量，用秤称出标准的用量。
“这操作，纵享丝滑！”
“挖得了宝藏，下得了墓地，进得了厨房，就连鸭子的做法都这么得手到擒来。”
“最后那一句看得我恍惚了两秒，你说你是不是故意的？”
“今晚车门焊死，谁都别想下车！！”
......
在烤鸭腌制的功夫。
程泽将镜头对准了平头哥，嘱咐它：“你播一会儿。”
然后将王小二拉到一旁。
尽管没抱什么希望，但还是低声问了一句：“你脆皮浆的配方也是从培训方那里学的吗？”
王小二挠了挠后脑勺：“没有脆皮浆的配方，他们统一供应烧腊脆皮粉。不过里面香精味太重，我就自己在网上搜的配方。”
程泽点点头：“网上的配方虽然避免了脆皮粉的香精，但是绝对正宗不到哪里，我的配方你记好了以后就按照比例做，味道绝对差不了。”
脆皮水是决定烤鸭口味最关键的一环。
那些闻名全国的老字号都有自己的独家配方，是绝对不可能告诉别人的。
靠往上的所谓秘方，自己做来吃的话还行。
想要以此开店？根本过不了老饕们的舌头那一关。
惊喜来得太突然。
王小二“啊”了一声。
但程泽根本没给他惊讶的时间，就让他到旁边超市将后厨没有准备的调料买回来。
接着着手开始调配秘制脆皮浆。
野生蜂蜜、玫瑰露酒、米酒、米醋、麦芽糖......
王小二在一旁聚精会神地记着顺序和用量。
别看这些佐料都是市场上十分常见的。
身为烤鸭店的老板。
他心里最是明白，同样的食材和佐料做出来的东西却千差万别，关键点就在这些佐料的配比和放入顺序上。
将脆皮浆调配并熬制好后。
平头哥已经播了有一会儿了。
程泽一看后台吓了一跳。
居然礼物收了几十万。
这是干嘛了？
“老程你的这个助播太会整活了！”
在大家调侃的同时。
大家根本看不清顺序和用量。
程泽已经眼疾手快地将腌料调配好，将几只鸭子腌好备用。
看似随心所欲的一把盐、几片桂皮、“咚咚咚”大半瓶料酒，其实用量都被精准到克。
加入量的拿捏直接决定了烤鸭的口感。
多一分则生腻，少一分则寡淡。
这种对佐料调配的自如把控，即便是老师傅都未必有这个把握。
最保险的做法是按照鸭子的数量，用秤称出标准的用量。
“这操作，纵享丝滑！”
“挖得了宝藏，下得了墓地，进得了厨房，就连鸭子的做法都这么得手到擒来。”
“最后那一句看得我恍惚了两秒，你说你是不是故意的？”
“今晚车门焊死，谁都别想下车！！”
......
在烤鸭腌制的功夫。
程泽将镜头对准了平头哥，嘱咐它：“你播一会儿。”
然后将王小二拉到一旁。
尽管没抱什么希望，但还是低声问了一句：“你脆皮浆的配方也是从培训方那里学的吗？”
王小二挠了挠后脑勺：“没有脆皮浆的配方，他们统一供应烧腊脆皮粉。不过里面香精味太重，我就自己在网上搜的配方。”
程泽点点头：“网上的配方虽然避免了脆皮粉的香精，但是绝对正宗不到哪里，我的配方你记好了以后就按照比例做，味道绝对差不了。”
脆皮水是决定烤鸭口味最关键的一环。
那些闻名全国的老字号都有自己的独家配方，是绝对不可能告诉别人的。
靠往上的所谓秘方，自己做来吃的话还行。
想要以此开店？根本过不了老饕们的舌头那一关。
惊喜来得太突然。
王小二“啊”了一声。
但程泽根本没给他惊讶的时间，就让他到旁边超市将后厨没有准备的调料买回来。
接着着手开始调配秘制脆皮浆。
野生蜂蜜、玫瑰露酒、米酒、米醋、麦芽糖......
王小二在一旁聚精会神地记着顺序和用量。
别看这些佐料都是市场上十分常见的。
身为烤鸭店的老板。
他心里最是明白，同样的食材和佐料做出来的东西却千差万别，关键点就在这些佐料的配比和放入顺序上。
将脆皮浆调配并熬制好后。
平头哥已经播了有一会儿了。
程泽一看后台吓了一跳。
居然礼物收了几十万。
这是干嘛了？
“老程你的这个助播太会整活了！”
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