透明的生鱼片。



和羊肚菌相比。



烤四鳃鲈鱼片的时间,被程泽大大缩减。



每一片接触滚烫火山石板的时间,精准控制在四秒钟。



少一秒鱼肉还没有烤熟;



多一秒鱼肉就会变柴。



高清镜头下。



生鱼片放到了滚烫的火山石板上。



数秒钟内就变了色泽。



从鲜嫩透明到凝如美玉。



抛开口感不说,光是看着,就是一种视觉享受。



将少许盐巴均匀撒上烤好的鱼片上,烤四鳃鲈就完成了。



程泽将烤好的鱼片,一片紧挨着一片,摆在了干净的石板上。



起初大家还不明白程泽为什么要这么做。



可随着程泽的动作,大家很快就明白了过来。



紧挨着的鱼片在杂乱中显现出层次感。【1】



【6】



【6】



【小】



【说】



最后如同一朵牡丹花般绽放!



“老程不带这么玩儿的,真是被你玩出花了啊!”



“老程用实力诠释了,什么叫做最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。一块烫石板,一小撮盐巴,就诞生了这一道赏心悦目的绝味烤四鳃鲈!”



“想你大佬怎么突然没动静了?”



“忙着擦口水,勿cue!”



摆盘好火山石烤鱼片。



炖着野山鸡汤的石锅里,已经飘溢出浓郁的香味。



程泽将黑松露洗净,刷刷几刀切丝,放入锅中。



刚入锅,黑松露瞬间就散发出馥郁的异香!



平头哥也被这股香味深深吸引,围着石锅不停地上蹿下跳。



“此刻,我已化身为平头哥。”



“不,你没有。平头哥能吃到,而你吃不到,这就是你们最大的区别。”



“论气人,楼上你是专业的。”



“纯种野山鸡,二十万的黑松露,难以想象这一锅鸡汤得有多美味。”



鸡汤炖好,接下来就是最后的松茸刺身了。



这道菜同时也是最简单的。



松茸洗净切片即可。



程泽在切松茸时不忘和粉丝们互动:



“松茸的吃法很多,煎、炒、煲粥,各式各样。”



“但其实不用任何烹饪方式,做成刺身才是对优质松茸的最大尊重。”



两句话的功夫,松茸已经切好摆盘。



同时还不忘在溪边拔一把紫苏叶作为配菜。



蘸料也十分简单。



芥末和酱油搅拌调

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