肴，李奉献是满脸的苦笑。
沪海这边的菜他实际吃不太习惯，这边饭店里一般做的都是本帮菜。
本帮菜讲究的是选料新鲜，选用四季时令蔬菜。鱼肉是以江浙两省产品为主，取活为上，当场活杀烹制，讲究鲜嫩、色调，鲜咸适口。
但是对于吃惯了重油重盐的东北人来说，这边的菜口味还是太淡。吃惯了酸菜炖粉条子的李奉献反正是吃不管的，入嘴就觉得没味儿。
看出他为难，李阳呵呵一笑，对服务员招了招手。对过来的服务员耳语了几句之后，服务员满脸了然的走开了。
再回来的时候，她端过来一叠豆瓣酱，和一碟蒜酱。
看到这两样东西，李奉献的眼睛里才终于有了光。
“我就说，这边做菜怎么这么淡。刚才看到小婉老师吃的挺香，我还以为是我这一段时间口重了，原来大阳你也觉着没味儿啊！你看看这鱼，好东西是好东西，可是吃到嘴里跟嚼蜡似的……”
李奉献一遍将好好的青鱼站上酱油往嘴里塞的样子，着实把桌子上的于老四和李阳给逗乐了。
刚来沪海的那会，他们俩吃饭也是这样。
就连在食堂里面吃饭的时候，也不忘管食堂大婶儿要点酱油，不然嘴里能淡出鸟来。
倒是马芸，看到李奉献的窘态，微微笑道：“沪海这边饮食就是这样子的，或者说江浙这一带都是如此。菜的口味偏清淡，不爱放大盐大油，和北方的饭菜口味有很大区别。我前两年到北方，也是吃不惯那边的饭菜的，总感觉吃多了血压都齁上去啦！这或许就是南北饮食文化的区别。”
听他这么说，李阳笑呵呵的摆了摆手：“这个跟南北没关系，你看同是南方，川菜就是重油重盐重辣。说到底，这饭菜清淡不清淡，还是跟地域的穷富有关系。”
“这怎么说呢？”
马芸还是第一次听到这样的说法，不禁好奇的看向李阳。
放下手中的酒杯，李阳笑道：“你看，油这样东西都是补充体力的，对吧？什么人需要经常性的补充体力？干活儿的人嘛！像东北那个地方，春夏秋三个季节都要种地，到了冬天则是严重的低温高寒，如果不补充足够的脂肪，人哪儿能受得了？”
“这就是重油的原因，至于重盐是为了什么呢？当然是为了下饭啊！”
李阳用筷子挑起了一口青鱼肉，对着马芸晃了晃道：“其实鱼肉只有这样用少许酱油料酒清蒸才鲜嫩，但问题是，这东西直接是香嫩了，要是配米饭来吃则是太过清淡。你想想，在江浙这些富庶之地，桌子上菜多，两三个人一顿饭吃一条鱼没什么。但是在那些穷地方，这一条鱼是要一大家子一起吃，可能还得说是一个月吃不上一次的。怎么能让每一个人都少吃点，大家都有的吃，还感觉到有滋味啊？那就得多放盐，多配饭啊！”
李阳这么一解释，桌子上的马芸不禁暗暗点头。
“这么说的话，确实有几分道理。好像真的是这样，一般来说越富的地方，饮食越清淡。你看广东那面也是，很多汤甚至都不放盐的。”
“那辣呢？川菜里放那么多辣椒是怎么回事？”
看到李阳神采奕奕的科普，一旁的林小婉心下暗暗欢喜，甜甜的追问到。
“川蜀地区潮湿，东西吃不了很快就会发霉变质。多放辣，当然是为了防霉
沪海这边的菜他实际吃不太习惯，这边饭店里一般做的都是本帮菜。
本帮菜讲究的是选料新鲜，选用四季时令蔬菜。鱼肉是以江浙两省产品为主，取活为上，当场活杀烹制，讲究鲜嫩、色调，鲜咸适口。
但是对于吃惯了重油重盐的东北人来说，这边的菜口味还是太淡。吃惯了酸菜炖粉条子的李奉献反正是吃不管的，入嘴就觉得没味儿。
看出他为难，李阳呵呵一笑，对服务员招了招手。对过来的服务员耳语了几句之后，服务员满脸了然的走开了。
再回来的时候，她端过来一叠豆瓣酱，和一碟蒜酱。
看到这两样东西，李奉献的眼睛里才终于有了光。
“我就说，这边做菜怎么这么淡。刚才看到小婉老师吃的挺香，我还以为是我这一段时间口重了，原来大阳你也觉着没味儿啊！你看看这鱼，好东西是好东西，可是吃到嘴里跟嚼蜡似的……”
李奉献一遍将好好的青鱼站上酱油往嘴里塞的样子，着实把桌子上的于老四和李阳给逗乐了。
刚来沪海的那会，他们俩吃饭也是这样。
就连在食堂里面吃饭的时候，也不忘管食堂大婶儿要点酱油，不然嘴里能淡出鸟来。
倒是马芸，看到李奉献的窘态，微微笑道：“沪海这边饮食就是这样子的，或者说江浙这一带都是如此。菜的口味偏清淡，不爱放大盐大油，和北方的饭菜口味有很大区别。我前两年到北方，也是吃不惯那边的饭菜的，总感觉吃多了血压都齁上去啦！这或许就是南北饮食文化的区别。”
听他这么说，李阳笑呵呵的摆了摆手：“这个跟南北没关系，你看同是南方，川菜就是重油重盐重辣。说到底，这饭菜清淡不清淡，还是跟地域的穷富有关系。”
“这怎么说呢？”
马芸还是第一次听到这样的说法，不禁好奇的看向李阳。
放下手中的酒杯，李阳笑道：“你看，油这样东西都是补充体力的，对吧？什么人需要经常性的补充体力？干活儿的人嘛！像东北那个地方，春夏秋三个季节都要种地，到了冬天则是严重的低温高寒，如果不补充足够的脂肪，人哪儿能受得了？”
“这就是重油的原因，至于重盐是为了什么呢？当然是为了下饭啊！”
李阳用筷子挑起了一口青鱼肉，对着马芸晃了晃道：“其实鱼肉只有这样用少许酱油料酒清蒸才鲜嫩，但问题是，这东西直接是香嫩了，要是配米饭来吃则是太过清淡。你想想，在江浙这些富庶之地，桌子上菜多，两三个人一顿饭吃一条鱼没什么。但是在那些穷地方，这一条鱼是要一大家子一起吃，可能还得说是一个月吃不上一次的。怎么能让每一个人都少吃点，大家都有的吃，还感觉到有滋味啊？那就得多放盐，多配饭啊！”
李阳这么一解释，桌子上的马芸不禁暗暗点头。
“这么说的话，确实有几分道理。好像真的是这样，一般来说越富的地方，饮食越清淡。你看广东那面也是，很多汤甚至都不放盐的。”
“那辣呢？川菜里放那么多辣椒是怎么回事？”
看到李阳神采奕奕的科普，一旁的林小婉心下暗暗欢喜，甜甜的追问到。
“川蜀地区潮湿，东西吃不了很快就会发霉变质。多放辣，当然是为了防霉
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