正文 第二百五十九章：高级蹭饭
什么您不满意的地方吗？”
苏沐白说道：“我跟你说不清楚，你请厨师长过来就好了。”
服务员说道：“好的，请稍等。”
不多时，一位中年男子穿着厨师服走到了苏沐白身边说道：“先生，您好，我是饭店的厨师长薛万亮，请问您找我是菜品出了什么问题吗？”
苏沐白说道：“薛师傅，说实话，我以为你们饭店敢打着国宴淮扬菜的招牌，应该菜品品质(ahah)是有保证的，没想到啊，你们的菜做的简直是一塌糊涂。”
薛万亮听后脸上有些挂不住了，但还是克制的说道：“这位先生，您有什么问题可以提出来，我们也想听听顾客的宝贵意见，这样有助于我们饭店进步。”
苏沐白说道：“行，看你态度不错，我就点点你，先来说这道拆烩鲢鱼头吧，首先从选材来说，这个鲢鱼头就不够新鲜，然后我们来说鱼头的处理，上锅蒸之前，需要先用葱姜料酒和盐腌制一下，至少也要腌制十五分钟以上，你们这腌制的时间明显不够，鱼的腥味没有去除，食材处理的不到位，菜肴的口感你觉得会好吗？”
薛万亮夹了一口菜品尝以后，果然如苏沐白所说，有轻微的鱼腥味，虽然不影响食用，普通的食客也吃不出来，但在真正的老饕面前，这就是致命的缺点。
薛万亮点了点头说道：“没错，您说的很对，还有别的问题吗？”
苏沐白说道：“我们再来说这道清炖蟹粉狮子头吧，淮扬菜素有软烂而不失其形的说法，放到这道菜里，也是一样的道理，这道菜五花肉的处理方式应该是细切粗斩，可是你们处理的都快成了肉末了，吃起了没了口感，其次，肉馅没有打上劲，这都是很细小但却很致命的问题。”
此时的薛万亮已经没了最开始的情绪，他飞快的跑到前台拿来了一个笔记本，随后就像认真听讲的学生一样记起了笔记。
苏沐白说道：“好了，薛师傅，不必这么严肃，我只是作为一个客人和你交流一下我的看法而已。”
薛万亮说道：“您太客气，不是资深的食客，这些问题是看不出来的，我知道，您一定是位资深的美食品鉴家，还请多给我们提提意见吧，这样我们才能更好的进步。”
苏沐白说道：“薛师傅，你有点太贪心了啊。”
薛万亮听出了苏沐白的弦外之音，随后说道：“您放心，我不会让您白辛苦的，这顿饭我请了，另外我们饭店会再支付您一笔品鉴费用的。”
苏沐白点了点头说道：“那好吧，不过其他几道菜没什么说的了，如果想让我再点评的话，你还得再做两道菜。”
薛万亮说道：“没问题，那就响油鳝糊和大煮干丝您看怎么样？”
苏沐白说道：“行，就这两道吧。”
薛万亮随即去了后厨开始制作菜肴了.(2/2)
苏沐白说道：“我跟你说不清楚，你请厨师长过来就好了。”
服务员说道：“好的，请稍等。”
不多时，一位中年男子穿着厨师服走到了苏沐白身边说道：“先生，您好，我是饭店的厨师长薛万亮，请问您找我是菜品出了什么问题吗？”
苏沐白说道：“薛师傅，说实话，我以为你们饭店敢打着国宴淮扬菜的招牌，应该菜品品质(ahah)是有保证的，没想到啊，你们的菜做的简直是一塌糊涂。”
薛万亮听后脸上有些挂不住了，但还是克制的说道：“这位先生，您有什么问题可以提出来，我们也想听听顾客的宝贵意见，这样有助于我们饭店进步。”
苏沐白说道：“行，看你态度不错，我就点点你，先来说这道拆烩鲢鱼头吧，首先从选材来说，这个鲢鱼头就不够新鲜，然后我们来说鱼头的处理，上锅蒸之前，需要先用葱姜料酒和盐腌制一下，至少也要腌制十五分钟以上，你们这腌制的时间明显不够，鱼的腥味没有去除，食材处理的不到位，菜肴的口感你觉得会好吗？”
薛万亮夹了一口菜品尝以后，果然如苏沐白所说，有轻微的鱼腥味，虽然不影响食用，普通的食客也吃不出来，但在真正的老饕面前，这就是致命的缺点。
薛万亮点了点头说道：“没错，您说的很对，还有别的问题吗？”
苏沐白说道：“我们再来说这道清炖蟹粉狮子头吧，淮扬菜素有软烂而不失其形的说法，放到这道菜里，也是一样的道理，这道菜五花肉的处理方式应该是细切粗斩，可是你们处理的都快成了肉末了，吃起了没了口感，其次，肉馅没有打上劲，这都是很细小但却很致命的问题。”
此时的薛万亮已经没了最开始的情绪，他飞快的跑到前台拿来了一个笔记本，随后就像认真听讲的学生一样记起了笔记。
苏沐白说道：“好了，薛师傅，不必这么严肃，我只是作为一个客人和你交流一下我的看法而已。”
薛万亮说道：“您太客气，不是资深的食客，这些问题是看不出来的，我知道，您一定是位资深的美食品鉴家，还请多给我们提提意见吧，这样我们才能更好的进步。”
苏沐白说道：“薛师傅，你有点太贪心了啊。”
薛万亮听出了苏沐白的弦外之音，随后说道：“您放心，我不会让您白辛苦的，这顿饭我请了，另外我们饭店会再支付您一笔品鉴费用的。”
苏沐白点了点头说道：“那好吧，不过其他几道菜没什么说的了，如果想让我再点评的话，你还得再做两道菜。”
薛万亮说道：“没问题，那就响油鳝糊和大煮干丝您看怎么样？”
苏沐白说道：“行，就这两道吧。”
薛万亮随即去了后厨开始制作菜肴了.(2/2)