听完叶归要的什么，老板立刻说道：“好嘞！”
要知道，一份羊肉烩面可要20块钱啊。
这可是一笔大生意了。
“那一份烩面出来！”
老板朝着后面喊了一声，一位阿姨拿着一份被保鲜膜包起来的面团走了出来！”
这一份面团油腻腻的，可正是这种面团将会在一分钟的时间内被老板变成一根薄如纸的面条。
老板拿着面团，左右手各自倒了一下。
在他的手上就出现了不少的油。
随后老板一点点扯着面条。
这个面团逐渐变长，很快就变成了一份面条。
“好棒的手法啊！”
“简直就和魔术一样了啊！”
“了不起啊，真的太帅了！”
大家称赞不已，老板掀开煮面的高汤盖子。
闻到这个香味的时候，叶归的眼前立刻出现了熟悉的界面。
系统：“......”新笔趣阁
“我再不出来，恐怕你们都不认识我了吧！”
看来这些材料都没有问题了啊。
而且叶归还闻出来了做法。
那就是熬，熬的时间非常长，甚至到了把骨头里面的油给熬出来的地步。
“好棒的味道啊！”
叶归赞叹了一句，面片在里面一下子就熟了，老板快速把面片给捞了出来。
放在碗里面，再来上不少自己家卤的羊肉。
羊肉切片，再加入海带丝等，最后再淋上高汤。
一份热气腾腾的烩面片就完成了。
那边的叶归已经喝完了胡辣汤，胃口已经完全被打开了。
他看着这份烩面片，直接动筷子吃了起来。
这么长的一根面片，要找到头还是比较花时间的。
所以叶归就那么随便夹起来一片，醋溜一口全部吃掉。
一直到把嘴巴都塞满，叶归这才咬断面片。
他咀嚼了很多下，终于把口中的面条给一口吞了下去。
“同学们，这个面条真的太劲道了啊！”
“而且放在羊肉高汤里面，所以让面条也有了一股羊肉味，却没有羊肉的膻味！”
叶归竖起大拇指，说道：“在这儿就不得不提一个高筋面粉这个词汇了，相信大家平时看了不少直播，都听说过低筋面粉，高筋面粉什么的！”
“其实这是指的蛋白质含量高低的面粉，经分离出来的含水面筋叫『湿面筋』，在100克的面粉中，约有18~45克的含量，而蛋白质大约占湿面筋的1/3量。按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。”
“特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上；高筋面粉：蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉：蛋
要知道，一份羊肉烩面可要20块钱啊。
这可是一笔大生意了。
“那一份烩面出来！”
老板朝着后面喊了一声，一位阿姨拿着一份被保鲜膜包起来的面团走了出来！”
这一份面团油腻腻的，可正是这种面团将会在一分钟的时间内被老板变成一根薄如纸的面条。
老板拿着面团，左右手各自倒了一下。
在他的手上就出现了不少的油。
随后老板一点点扯着面条。
这个面团逐渐变长，很快就变成了一份面条。
“好棒的手法啊！”
“简直就和魔术一样了啊！”
“了不起啊，真的太帅了！”
大家称赞不已，老板掀开煮面的高汤盖子。
闻到这个香味的时候，叶归的眼前立刻出现了熟悉的界面。
系统：“......”新笔趣阁
“我再不出来，恐怕你们都不认识我了吧！”
看来这些材料都没有问题了啊。
而且叶归还闻出来了做法。
那就是熬，熬的时间非常长，甚至到了把骨头里面的油给熬出来的地步。
“好棒的味道啊！”
叶归赞叹了一句，面片在里面一下子就熟了，老板快速把面片给捞了出来。
放在碗里面，再来上不少自己家卤的羊肉。
羊肉切片，再加入海带丝等，最后再淋上高汤。
一份热气腾腾的烩面片就完成了。
那边的叶归已经喝完了胡辣汤，胃口已经完全被打开了。
他看着这份烩面片，直接动筷子吃了起来。
这么长的一根面片，要找到头还是比较花时间的。
所以叶归就那么随便夹起来一片，醋溜一口全部吃掉。
一直到把嘴巴都塞满，叶归这才咬断面片。
他咀嚼了很多下，终于把口中的面条给一口吞了下去。
“同学们，这个面条真的太劲道了啊！”
“而且放在羊肉高汤里面，所以让面条也有了一股羊肉味，却没有羊肉的膻味！”
叶归竖起大拇指，说道：“在这儿就不得不提一个高筋面粉这个词汇了，相信大家平时看了不少直播，都听说过低筋面粉，高筋面粉什么的！”
“其实这是指的蛋白质含量高低的面粉，经分离出来的含水面筋叫『湿面筋』，在100克的面粉中，约有18~45克的含量，而蛋白质大约占湿面筋的1/3量。按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。”
“特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上；高筋面粉：蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉：蛋
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