后来经过改进,发现用桂鱼做出来的味道最棒,所以一直延续至今。tν
来到中海之外,糖醋汁也逐渐变成了番茄酱。
糖醋汁的酸甜也被番茄的甜酸取代。
可别看只是字的顺序换了一下,但是味道还是有很大区别的。
糖醋汁其实还是以醋的味道为主打,以酸为主。
但是番茄酱的话同样还是酸甜,只不过这个里面甜味更重,酸味也比较浓烈,相比较来说就是一个平衡。
看着这一份色香味俱全的松鼠桂鱼,叶归食指大动。
“香啊,这香味就已经完全达到了国宴的标准,不愧是太平饭店的招牌菜之一啊!”
叶归对着罗师傅竖起大拇指:“好几年不见,罗师傅的厨艺愈发厉害了!”
难得被叶归夸奖一顿,罗师傅也有些不好意思了。
“食神,要得到你的夸奖可不容易啊!”
“那说明你的这一道菜味道是真的好!”
叶归稍微夹起松鼠桂鱼上面的一部分鱼肉,说道:“大家请看,这个鱼肉的造型非常到位,鱼皮保持不断,形状和非常坚挺!”
“那是因为这道菜需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成。首先,要注意把斜刀改切成花刀,这对刀功有一定的要求,当然了,这个刀工对罗师傅来说就是洒洒水了!”
夸奖完了罗师傅的刀工,叶归这才夹起一块鱼肉。
鱼肉的表面已经挂满了番茄酱,在最上面甚至还点缀了一点葱花。
香气四溢,十分迷人!
一口下去
(
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来到中海之外,糖醋汁也逐渐变成了番茄酱。
糖醋汁的酸甜也被番茄的甜酸取代。
可别看只是字的顺序换了一下,但是味道还是有很大区别的。
糖醋汁其实还是以醋的味道为主打,以酸为主。
但是番茄酱的话同样还是酸甜,只不过这个里面甜味更重,酸味也比较浓烈,相比较来说就是一个平衡。
看着这一份色香味俱全的松鼠桂鱼,叶归食指大动。
“香啊,这香味就已经完全达到了国宴的标准,不愧是太平饭店的招牌菜之一啊!”
叶归对着罗师傅竖起大拇指:“好几年不见,罗师傅的厨艺愈发厉害了!”
难得被叶归夸奖一顿,罗师傅也有些不好意思了。
“食神,要得到你的夸奖可不容易啊!”
“那说明你的这一道菜味道是真的好!”
叶归稍微夹起松鼠桂鱼上面的一部分鱼肉,说道:“大家请看,这个鱼肉的造型非常到位,鱼皮保持不断,形状和非常坚挺!”
“那是因为这道菜需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成。首先,要注意把斜刀改切成花刀,这对刀功有一定的要求,当然了,这个刀工对罗师傅来说就是洒洒水了!”
夸奖完了罗师傅的刀工,叶归这才夹起一块鱼肉。
鱼肉的表面已经挂满了番茄酱,在最上面甚至还点缀了一点葱花。
香气四溢,十分迷人!
一口下去
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