肥嫩,风味独特。”



在叶归的介绍下,直播间的观众们又懂了很多的姿势。



“那食神大人,什么叫炮豚?”



“这是古代八珍,八珍是烹饪术语,原指八种珍贵的食物,后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。”



“在周代《周礼·天官》记载‘珍用八物’、‘八珍之齐’。”



“其具体内容,据注文是指《礼记》所列:淳熬就是肉酱油浇饭,淳母是肉酱油浇黄米饭,炮豚乃是煨烤炸炖乳猪、,炮牂是煨烤炸炖羔羊、捣珍是烧牛、羊、鹿里脊,渍珍是酒糖牛羊肉,熬珍类似五香牛肉干和肝膋(liao,指肠上的脂肪)!”



“最后一个大家肯定接受不了,是网油烤狗肝!”



咦~~~



听到最后一个,直播间的观众们下意识打了一个冷颤。



“狗肝,古人口味好重啊!”



“狗狗那么可爱!”



叶归说道:“在不同的朝代,八珍都有不同的称呼,但是在现代其实八珍更多的是一个形容词,没有具体的八珍,因为每个地方的八珍都不一样,加上古代的八珍放到现代都是保护动物,所以也就逐渐淡了这个称呼!”



他说着,已经来到了这家专门做叫花鸡的店。



老板首先带着一次性手套,在被宰杀清洗干净的鸡肚子里面塞了很多的重要,然后又用猪网油把鸡给包裹起来,再用荷叶全部包裹,不要留缝隙,不然泥土就会污染鸡肉,也会让鸡肉的味道流失。



最后再抹上厚厚的一层泥,一直到把鸡给完全包裹起来,放入一个由超大型油漆桶改装的烤箱里面烘烤即可!



“老板,来一份叫花鸡,再来一瓶冰雪碧!”:



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