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除了麻婆豆腐,他们家的第二招牌菜就是姜辣凤爪。



也写了一个“招牌”。



已经点了两道菜,再来一道汤?



可是这么热的天,喝汤似乎有些要命了。



叶归看了看,发现还有一道冰镇花甲,看起来很不错的样子。



“那行,再来一个冰镇花甲,三个菜应该足够了!”



正好服务员在这个时候端着一个洗脸盆过来,洗脸盆里面有很多细小的冰块。



服务员还拿过一瓶雪碧:“帅哥,谢谢你的理解,这是送给您的雪碧!”



“谢谢!”



叶归很客气地回了一句。



所有的食客们吃的热火朝天,有豪放的大叔已经脱掉了上衣,露出有些松垮的肉。



年轻时的小鲜肉在被岁月这把猪饲料喂了之后,都会变成老腊肉。



他们大声叫好,和朋友旋一瓶啤酒。



然后小孩坐在一旁,耳濡目染之下,也旋了一瓶娃哈哈。



再过个十年,或许坐在这儿就是他们了。



等了大概5分钟的时间,服务员首先把冰镇花甲给送上来了。



说是冰镇花甲,下面并没有放冰块,而是将花甲快速焯水煮熟了之后,再放在腌料当中一起在冰箱里面冰镇一段时间。



如此做出来的冰镇花甲,香辣开胃,而且冰冰凉凉的刺激感极大的刺激味蕾,可以激发出人的食欲。



“吃冰镇花甲有两个要点,首先就是花甲里面的沙要吐干净,很多饭店为了图方便,花甲拿回来了之后就是用水煮一下,就开始制作,这样子咱们在吃的时候经常会吃出来沙,极大的影响口感!”



“而花甲正确的吐沙方式也很简单,就是放在清水里面泡,泡的同时撒上几勺食盐,最好多泡一段时间,这样吐出来比较干净!”



“冰镇花甲的第二个要点,那就是一定要入味,所以腌制的时间一定要长!”



“现在我来试试这家的味道!”



叶归拿出筷子,夹起一片花甲。



啪嗒!



花甲的壳掉了,感情肉和壳已经煮开了啊!:



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