、蹄及下肢以外，分为16个部位，像是咱们常吃的有上脑，牛腱子，肋条肉，护心肉......”
“不同部位的肉根据脂肪比例，瘦肉肉质不一样，有的用来做馅料，有的用来做牛排，还有的切片，切片又分薄片，厚片，用来涮用来烤，或者炖，这里面的门道可多了！”
阿贝师傅说着的时候，叶归这儿已经把牛肉按照做法不一样，首先分了大类。
“老爷子，这样子还够不够？”叶归问道。
“够了够了！”
林师傅都快要给叶归跪下来了，本以为这是一个啥都不懂的年轻人。
但是这个年轻人比他牛逼多了啊！
“剩下的交给我吧！”
林师傅知道这是一个大手子，所以也不敢托大了。
“没事，交给我来吧，正好刚刚吃饱了饭，消消食！”
反正雨天打孩子，闲着也是闲着，叶归拿着砍牛刀忙碌了一个下午，竟然独身一人把牛给分解的差不多了。
最后一刀下去，牛骨架也被全部分离出来。
“老爷子，您要的骨架，回去准备怎么做？”叶归问道。
“炖汤喝！”
“炖汤那就糟蹋这一副牛骨架，这牛骨架应该做个酱香，这样子再整上两杯，保证回味无穷！”
“正好我这儿还有一块这个肉，给您来一个中西结合！”
叶归掂量了一下手中的肉，给大家看清楚！：
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“不同部位的肉根据脂肪比例，瘦肉肉质不一样，有的用来做馅料，有的用来做牛排，还有的切片，切片又分薄片，厚片，用来涮用来烤，或者炖，这里面的门道可多了！”
阿贝师傅说着的时候，叶归这儿已经把牛肉按照做法不一样，首先分了大类。
“老爷子，这样子还够不够？”叶归问道。
“够了够了！”
林师傅都快要给叶归跪下来了，本以为这是一个啥都不懂的年轻人。
但是这个年轻人比他牛逼多了啊！
“剩下的交给我吧！”
林师傅知道这是一个大手子，所以也不敢托大了。
“没事，交给我来吧，正好刚刚吃饱了饭，消消食！”
反正雨天打孩子，闲着也是闲着，叶归拿着砍牛刀忙碌了一个下午，竟然独身一人把牛给分解的差不多了。
最后一刀下去，牛骨架也被全部分离出来。
“老爷子，您要的骨架，回去准备怎么做？”叶归问道。
“炖汤喝！”
“炖汤那就糟蹋这一副牛骨架，这牛骨架应该做个酱香，这样子再整上两杯，保证回味无穷！”
“正好我这儿还有一块这个肉，给您来一个中西结合！”
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