面粉颗粒有些大，也不好抹均匀，并不合适。找来找去，就搞出了澄粉。
澄粉，就是小麦淀粉。
把面粉和成面团，放到水里揉搓……对，就是洗面筋。最后剩下的固体面团就是面筋，口感奇特，吸汁能力一流。
相传孙权发明了面筋这种美食，是因行军时粮草有部分被雨水浸透变味，孙权查看了湿面团后，觉得只要用水清洗一下就好，于是吩咐士兵将面团置于水中揉搓清洗。只见面团变了一番模样，柔韧如牛筋一般，于是取名为面筋。
不过好像现在的人们对面筋这样美食开发的并不彻底，厨娘洗面筋并没有反复清洗，大略有了筋性模样，就打算进行后续的制作了。留下的面水竟然倒去洗菜了！
“这面水用来清洗菜蔬，能洗的十分干净。”厨娘耐心得和姬昭明介绍。可爱的小姐对这些事情很好奇，以后一定能有一手好厨艺！
姬昭明不由心中高喊浪费，便说自己也要试试，得合理地把小麦淀粉弄出来。
厨娘以为小姐是想“玩泥巴”，有些心疼粮食，就只给了半瓢面粉。嘴上说的却是：“小姐别看小人做起来轻松，都是因为小人做活惯了力气大，不然可揉不动这么大面团。”
姬昭明也没打算自己动手。
“再多舀些，要两斤白面。我力气小没关系，你和小雪一起帮我就好了。”
(本章未完,请翻页)：第15章 为夏日做准备
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于是厨娘一脸心痛得在姬昭明的指挥下，历经多次换水，在反复揉搓也不能改变盆中水的清澈后，终于把大面团洗成了一小块面筋。
厨娘抬头看了看，倒在一起的面水都有小半了缸，不住地心疼：就剩了这么一点，约摸着只有七八两了，真是可惜了……
姬昭明要做的事情，才刚刚一半。这盆面水里藏着她想要的东西。
“少了好多啊，那些面粉都留在水里了？不知道能不能分离出来，先放在这里吧，我回去想想，明天再来看。”
经过一夜的静置，这些水和淀粉的混合物开始分层了。小心倒去上面的清水，下面沉淀的就是小麦中的淀粉，几番操作晒干后，就得到了一些粉块。
把粉块打碎研磨，十分细腻，用在爽身粉里，也不必怕误食。
找到了合适的粉末，高兴的姬昭明当天决定吃碗牛筋面来庆祝！
厨房的人做面筋，一般是切块炒来吃。上屉蒸熟后切成小块，加少许盐、酱油，用菜籽油清炒，还要加些香油，就会变成一道美味的素斋。若用猪油和肉一起炒，或者加进肉汤中煮，也都十分美味。
姬昭明却指挥厨娘把面筋擀成薄饼，切成长条状再蒸熟，然后混些芝麻酱、添一点香油和醋，再切些黄瓜丝，轻轻搅拌就是一份美味了。虽然没有辣椒油来进一步升华，但姬昭明还是非常满足了。
芝麻酱和香油在这时都是金贵东西，它们的味道也没有辜负身价，征服了姬景行和杜文茵的胃。
如今天儿已经开始逐渐热了，正适合吃清爽的凉拌牛筋面。今日的宴席上，杜文茵也特意加了牛筋面，想必定能征服亲友们的胃……
姬昭明没理小萝卜头们，她躺在做给的杜文茵摇椅上，正慢悠悠得晃着出神：要供上做爽身粉的淀粉用量，势必要产出
澄粉，就是小麦淀粉。
把面粉和成面团，放到水里揉搓……对，就是洗面筋。最后剩下的固体面团就是面筋，口感奇特，吸汁能力一流。
相传孙权发明了面筋这种美食，是因行军时粮草有部分被雨水浸透变味，孙权查看了湿面团后，觉得只要用水清洗一下就好，于是吩咐士兵将面团置于水中揉搓清洗。只见面团变了一番模样，柔韧如牛筋一般，于是取名为面筋。
不过好像现在的人们对面筋这样美食开发的并不彻底，厨娘洗面筋并没有反复清洗，大略有了筋性模样，就打算进行后续的制作了。留下的面水竟然倒去洗菜了！
“这面水用来清洗菜蔬，能洗的十分干净。”厨娘耐心得和姬昭明介绍。可爱的小姐对这些事情很好奇，以后一定能有一手好厨艺！
姬昭明不由心中高喊浪费，便说自己也要试试，得合理地把小麦淀粉弄出来。
厨娘以为小姐是想“玩泥巴”，有些心疼粮食，就只给了半瓢面粉。嘴上说的却是：“小姐别看小人做起来轻松，都是因为小人做活惯了力气大，不然可揉不动这么大面团。”
姬昭明也没打算自己动手。
“再多舀些，要两斤白面。我力气小没关系，你和小雪一起帮我就好了。”
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于是厨娘一脸心痛得在姬昭明的指挥下，历经多次换水，在反复揉搓也不能改变盆中水的清澈后，终于把大面团洗成了一小块面筋。
厨娘抬头看了看，倒在一起的面水都有小半了缸，不住地心疼：就剩了这么一点，约摸着只有七八两了，真是可惜了……
姬昭明要做的事情，才刚刚一半。这盆面水里藏着她想要的东西。
“少了好多啊，那些面粉都留在水里了？不知道能不能分离出来，先放在这里吧，我回去想想，明天再来看。”
经过一夜的静置，这些水和淀粉的混合物开始分层了。小心倒去上面的清水，下面沉淀的就是小麦中的淀粉，几番操作晒干后，就得到了一些粉块。
把粉块打碎研磨，十分细腻，用在爽身粉里，也不必怕误食。
找到了合适的粉末，高兴的姬昭明当天决定吃碗牛筋面来庆祝！
厨房的人做面筋，一般是切块炒来吃。上屉蒸熟后切成小块，加少许盐、酱油，用菜籽油清炒，还要加些香油，就会变成一道美味的素斋。若用猪油和肉一起炒，或者加进肉汤中煮，也都十分美味。
姬昭明却指挥厨娘把面筋擀成薄饼，切成长条状再蒸熟，然后混些芝麻酱、添一点香油和醋，再切些黄瓜丝，轻轻搅拌就是一份美味了。虽然没有辣椒油来进一步升华，但姬昭明还是非常满足了。
芝麻酱和香油在这时都是金贵东西，它们的味道也没有辜负身价，征服了姬景行和杜文茵的胃。
如今天儿已经开始逐渐热了，正适合吃清爽的凉拌牛筋面。今日的宴席上，杜文茵也特意加了牛筋面，想必定能征服亲友们的胃……
姬昭明没理小萝卜头们，她躺在做给的杜文茵摇椅上，正慢悠悠得晃着出神：要供上做爽身粉的淀粉用量，势必要产出
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