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煮好以后捞出来,控干水分。肥膘经过煮沸变得硬朗不少,那种一大坨堆起来的反胃感淡了许多。



将锅里的水倒掉,再倒进去一瓢干净的凉水。有些地方熬猪油不放水,但陆川比较习惯这种做法。



盖上锅盖,又控制火种将火力调整的猛烈了不少。在这种猛火状态下,消耗能量要翻倍。



没过去多久,锅里出现煮沸声。又过去一会儿,声音变得很大,非常嘈杂,一股香味出现在屋里。



“水熬干,开始出油了!”



陆川揭开锅盖,将火调回正常状态,变成小火慢慢熬。锅里的猪油逐渐染上一层金色,香味也愈发浓郁,令人忍不住想要流口水,胃酸小妖精更是不甘寂寞,开始索要食物。



小火熬着猪油,陆川没有闲着,割下一条里脊。里脊完全是纯瘦肉,是猪身上最为精华的两条肉,不可多得。五十斤的半扇猪,里脊肉只有七八斤。



众口难调,但陆川最喜欢里脊肉。



先片成薄片,在顺纹理切成丝,放进碗里。碗里加入清水,洗去血水去腥。把水控干,开始调味,撒下少许盐,这也是陆川如今唯一的调味料。



没有淀粉……虽然有红薯,但还没来得及加工成淀粉。陆川取出一个蛋,这是交易来的食材,出自从未听说过的物种,但是被评价为食材,并且在系统描述中也说了,没有任何毒性。



肉丝裹蛋液,这样炒出来会非常嫩,鲜香可口。搅拌均匀后,放在一边备用。



又取出一个青椒,徒手掰开,去掉籽粒,洗刷干净,同样切成丝。姜蒜切好,放在一边备用。



完成这些步骤,锅里的猪油也炼的差不多了。



凑过去一看,锅里有无数细小泡沫诞生、破灭,油渣也变得很小。扔下去葱姜花椒,提香,出锅!



滤去油渣子,澄澈的淡金色猪油出锅,一勺又一勺舀入罐子里,“黄豆也没搞到,不然罐子底下放一把黄豆,再撒一些盐,一年都放不坏。无所谓,这么点也不够吃一年。”



倒好猪油后,罐子放在一边等待自然冷却。



锅里还有油渣,继续熬,油渣变得酥脆,最后一点油也被熬出来。将油渣子捞出来,抓一块塞进嘴里……



咔嚓!



清脆的油渣在味蕾上绽放,浓香弥漫口腔。这种零食在陆川小时候经常吃,不过到了00后,基本上不怎么吃了。



“开始炒青椒肉丝!”



把油舀出来一些,倒进放肉的碗里,搅拌均匀。热油的效果要差很多,不过条件有限,这顿只能凑活了。



搅拌均匀,肉丝下锅,用筷子打散。将火调大,炸五秒后捞出来,备用。



倒入姜蒜爆香,猪油的香味还没有散去,姜蒜的香味又异军突起,充盈整个木屋。等到蒜片变成金色,倒入青椒,炒至八成熟的“断生”状态,撒盐,翻炒,再将肉丝倒进去爆炒,炒出锅气,出锅!



[触发“附魔”效果,青椒肉丝获得附魔]



[青椒肉丝]



品质:初级附魔



描述:经过附魔的一道菜肴,食用后增加10%力量,持续时间6个小时


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