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杂碎面，也叫车仔面，是港岛一种价格相对低的特色小吃。
那个时候，一辆简易的木头小车就可以出摊卖车仔面。既方便了卖车仔面的人，也方面买车仔面的人。
这种形式的车仔面，又是港岛人熟悉的“走鬼档”。
大家在港岛片里看到有人喊“走鬼啊”，然后那些摊贩推着小车跑，就是“走鬼档”。
当然，那是以前的事啦。
杂碎面常见的搭配有鱼丸、猪血、大肠、猪皮、萝卜。按照电影里的表现手法，吴龙教方祝明在煮面时，怎么转动网勺，让烫煮面条的动作和过程更具表演效果。
“这样，网勺装着面在开水里划圈。注意面要完全浸入水中，这样才能煮熟面。”
“这一招叫‘游龙巡海’。”
“游龙巡海完后，接着一招‘翻江倒海’。”
“注意看，游龙巡海是水平划圈，翻江倒海是垂直画圈。网勺要翻转，用网勺把面条压到水下。网勺翻转过程中，带着面条在水底行走，再回到水面。”
“不管是游龙巡海还是翻江倒海，锅里的水，都不能泼洒出来，面条也不能掉出来。”
欧振荣和欧家丰看到吴龙的动作，都惊讶于还有这种烫煮面条的方法。
虽说有点多余，但在视线上确实好看。让人一看就生出感觉，哇，这煮面的动作好厉害、好帅啊！(3/3)
杂碎面，也叫车仔面，是港岛一种价格相对低的特色小吃。
那个时候，一辆简易的木头小车就可以出摊卖车仔面。既方便了卖车仔面的人，也方面买车仔面的人。
这种形式的车仔面，又是港岛人熟悉的“走鬼档”。
大家在港岛片里看到有人喊“走鬼啊”，然后那些摊贩推着小车跑，就是“走鬼档”。
当然，那是以前的事啦。
杂碎面常见的搭配有鱼丸、猪血、大肠、猪皮、萝卜。按照电影里的表现手法，吴龙教方祝明在煮面时，怎么转动网勺，让烫煮面条的动作和过程更具表演效果。
“这样，网勺装着面在开水里划圈。注意面要完全浸入水中，这样才能煮熟面。”
“这一招叫‘游龙巡海’。”
“游龙巡海完后，接着一招‘翻江倒海’。”
“注意看，游龙巡海是水平划圈，翻江倒海是垂直画圈。网勺要翻转，用网勺把面条压到水下。网勺翻转过程中，带着面条在水底行走，再回到水面。”
“不管是游龙巡海还是翻江倒海，锅里的水，都不能泼洒出来，面条也不能掉出来。”
欧振荣和欧家丰看到吴龙的动作，都惊讶于还有这种烫煮面条的方法。
虽说有点多余，但在视线上确实好看。让人一看就生出感觉，哇，这煮面的动作好厉害、好帅啊！(3/3)