腾是师父。”
李大勺：……
他觉得，好像有点道理。
既然梓晨都这样说了，他说没事就没事，大家除了半信半疑，还兴奋的摩拳擦掌。
如果盛老板真会做玻璃肉就太好了，他们都想学。
梓晨从冰箱里拿出新鲜的里脊肉，放在冷冻里速冻。
然后开始调面糊，众人大开眼界！
一般大家调面糊，无非就是红薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉或者面粉，但梓晨用的是小麦澄粉！
用水和色拉油分次倒入，徐徐搅动，后来又打入一个鸡蛋清。
面糊调的稀薄，这时候冰箱里的肉也冻的差不多了，梓晨把肉从冰箱冷冻室拿出来，切成大小相等的方块。
然后起锅烧油，油到九分热飞快的把裹了一层薄薄面糊的肉块放进去。
“嗤拉”一声，飞快捞出。
再裹一层面糊复炸！
梓晨身后立刻响起掌声！
大家都是厨师，内行看门道，看一眼过程就能领悟到其中的关键。
其实玻璃肉最关键的就是面糊的调配，和火候的掌握。
面糊透明是用澄粉调糊，而层层酥脆就是多炸几遍！
知道其中窍门后，大家都会做。
李大勺拍着脑袋，恍然大悟：“哎呀，我实验了多次都没成功，原来却这么简单。”
他对梓晨竖起大拇指，心悦诚服：“兄弟，还是你厉害，怪不得我们都是厨师，而你能做大老板！”
梓晨的玻璃肉做好了，大家依次品尝，全都赞不绝口。
“口感酥脆，层次分明。”
“表皮晶莹透亮，里脊鲜嫩多汁。“
“好吃。”
在场的都是厨师，专业的人都赞赏，那就一定没问题。
酒楼正常营业，顾客一如既往的络绎不绝。
------------------------------
霍振腾在家悠闲的翘着二郎腿，等着盛梓晨上门求他！
快中午了，按着他的计划，他派去的人快到了。
从一周前，他就开始布局，让服务员力推他的招牌菜——玻璃肉。
尤其在今天的订餐上，桌桌都有他的玻璃肉，为防止盛梓晨给顾客换菜，他还专门安排了几个“客人”午饭点去就餐。
只要服务员建议换菜，他的人就会借题发挥，大闹一场，把酒楼名声搞臭！
有这么多的后手，他不怕盛梓晨不低头。
只是……
中午到了，什么动静都没有。
中午过了，仍然什么动静都没有！
霍振腾心里有点发慌，他不觉得自己计划有疏漏，但总感觉有什么地方不对劲，他想给自己安排的人打电话问问，刚拿出手机还没等拨出去，一名服务员就急匆匆跑
李大勺：……
他觉得，好像有点道理。
既然梓晨都这样说了，他说没事就没事，大家除了半信半疑，还兴奋的摩拳擦掌。
如果盛老板真会做玻璃肉就太好了，他们都想学。
梓晨从冰箱里拿出新鲜的里脊肉，放在冷冻里速冻。
然后开始调面糊，众人大开眼界！
一般大家调面糊，无非就是红薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉或者面粉，但梓晨用的是小麦澄粉！
用水和色拉油分次倒入，徐徐搅动，后来又打入一个鸡蛋清。
面糊调的稀薄，这时候冰箱里的肉也冻的差不多了，梓晨把肉从冰箱冷冻室拿出来，切成大小相等的方块。
然后起锅烧油，油到九分热飞快的把裹了一层薄薄面糊的肉块放进去。
“嗤拉”一声，飞快捞出。
再裹一层面糊复炸！
梓晨身后立刻响起掌声！
大家都是厨师，内行看门道，看一眼过程就能领悟到其中的关键。
其实玻璃肉最关键的就是面糊的调配，和火候的掌握。
面糊透明是用澄粉调糊，而层层酥脆就是多炸几遍！
知道其中窍门后，大家都会做。
李大勺拍着脑袋，恍然大悟：“哎呀，我实验了多次都没成功，原来却这么简单。”
他对梓晨竖起大拇指，心悦诚服：“兄弟，还是你厉害，怪不得我们都是厨师，而你能做大老板！”
梓晨的玻璃肉做好了，大家依次品尝，全都赞不绝口。
“口感酥脆，层次分明。”
“表皮晶莹透亮，里脊鲜嫩多汁。“
“好吃。”
在场的都是厨师，专业的人都赞赏，那就一定没问题。
酒楼正常营业，顾客一如既往的络绎不绝。
------------------------------
霍振腾在家悠闲的翘着二郎腿，等着盛梓晨上门求他！
快中午了，按着他的计划，他派去的人快到了。
从一周前，他就开始布局，让服务员力推他的招牌菜——玻璃肉。
尤其在今天的订餐上，桌桌都有他的玻璃肉，为防止盛梓晨给顾客换菜，他还专门安排了几个“客人”午饭点去就餐。
只要服务员建议换菜，他的人就会借题发挥，大闹一场，把酒楼名声搞臭！
有这么多的后手，他不怕盛梓晨不低头。
只是……
中午到了，什么动静都没有。
中午过了，仍然什么动静都没有！
霍振腾心里有点发慌，他不觉得自己计划有疏漏，但总感觉有什么地方不对劲，他想给自己安排的人打电话问问，刚拿出手机还没等拨出去，一名服务员就急匆匆跑
本章未完，点击下一页继续阅读
(2/3)