应了一种副食，以及一种主食。
拟真黑鱼子酱的制作难度不大，无非就是食物分解加凝胶化的结合，主要难点不是凝胶化的流程技术，而是食物分解并组合的配方问题。
只要简化几个配方的制作流程，新的拟真黑鱼子酱呢，在口味跟卖相方面虽然会略差点，但与正品的相差不大，是最容易上机器大规模生产的一类产品。
再就是真空面包，这个东西简单来说，就是先把面团放进空罐子并抽真空，这样一来，里面的面团就会在真空的作用下自发的膨胀起来。
接下来，只需要把这个装了面团的真空罐子放进烤箱烤，就可以制作出不需要膨松剂跟发酵剂，却同样松软可口的面包。
因为少了膨松剂跟发酵剂等添加剂，这种面包不但更健康，而且因为抽真空的作用，更加松软有弹性，面包内部的蜂窝眼也更匀称，兼具了卖相、香味以及口感。
当然，所谓真空只是个说辞，实际上并不是真空，只不过是罐子内部的空气被抽取了一部分，导致罐内气压比罐外的压力低罢了，只有这样，才能让里面的面团在低压环境下自然膨胀。
要真的是太空一样的真空，那肯定烤不熟啊，而且那抽真空的成本也大破天了。
这款真空小面包的关键难点有四个，除了面团的制作配方外，还有抽真空的程度，烤箱的热度以及烤制的时间。
这其中，最隐秘的地方，是面团制作配方，因为这不是简单的面粉加水，而是一种混合了各种谷物类材料的混合粉。
用这些混合粉制作的面团，虽然营养更均衡，但很难用酵母发酵，不过利用真空却可以顺利膨胀成合适的形状。
就是说，只要简化一些流程，去掉一些不常见的，或者价格太高的谷物，再去掉某些制作复杂的添加剂，弄出一种比较便宜的简化混合粉，就可以大规模生产，只不过这样制作出来的口味如何，就不得而知了。
选出这两种产品后，张伟接下来要做的，就是把这些简化工艺的产品做出来，而且要做很多种剔除了不同工序的产品，然后看看新产品的品质如何，再从中择优选用。
换言之，张伟熬了一晚上所做的，不过是尽量用不同的方法简化流程，剔除那些复杂的制作材料或者昂贵的材料，然后再在这些简化了流程的分子食品中，选择其中那些口味、香气跟卖相都下降幅度不大的东西，而这些东西，理论上就是可以上大机器生产的东西。
一晚上的时间，张伟终于制作出了一款色香味下降幅度不大，但制作流程大大简化，理论上能够大机器生产的黑鱼子酱跟真空小面包，分别定名为鱼子酱一号跟小面包一号。
当然了，这只是理论上可用于流水线生产，如果想要真正商业化，或者说真的做到机器化大生产，肯定还有更多问题需要克服，比如生产线的设计跟制作，这都是个问题。
但只是这样，已经让张伟以及刚起床的诺澜开心不已了。
尤其是诺澜，听到张伟只用了一晚上，就试制成功了两款可以大机器生产的产品，更让她坚定了这次与张伟合作创业的信心。
是啊，身为一个中年女人，爱情没有了，总要有个事业吧。
然后呢，看到穿一身睡衣过来车库实验室的诺澜，张伟这时候才发觉天已经亮了，也才发现他熬了一晚上都没回去，所以就拒绝了跟诺澜共进早餐的要求，也拒绝了诺澜开车送他的建议，直接打了个车回爱情公
拟真黑鱼子酱的制作难度不大，无非就是食物分解加凝胶化的结合，主要难点不是凝胶化的流程技术，而是食物分解并组合的配方问题。
只要简化几个配方的制作流程，新的拟真黑鱼子酱呢，在口味跟卖相方面虽然会略差点，但与正品的相差不大，是最容易上机器大规模生产的一类产品。
再就是真空面包，这个东西简单来说，就是先把面团放进空罐子并抽真空，这样一来，里面的面团就会在真空的作用下自发的膨胀起来。
接下来，只需要把这个装了面团的真空罐子放进烤箱烤，就可以制作出不需要膨松剂跟发酵剂，却同样松软可口的面包。
因为少了膨松剂跟发酵剂等添加剂，这种面包不但更健康，而且因为抽真空的作用，更加松软有弹性，面包内部的蜂窝眼也更匀称，兼具了卖相、香味以及口感。
当然，所谓真空只是个说辞，实际上并不是真空，只不过是罐子内部的空气被抽取了一部分，导致罐内气压比罐外的压力低罢了，只有这样，才能让里面的面团在低压环境下自然膨胀。
要真的是太空一样的真空，那肯定烤不熟啊，而且那抽真空的成本也大破天了。
这款真空小面包的关键难点有四个，除了面团的制作配方外，还有抽真空的程度，烤箱的热度以及烤制的时间。
这其中，最隐秘的地方，是面团制作配方，因为这不是简单的面粉加水，而是一种混合了各种谷物类材料的混合粉。
用这些混合粉制作的面团，虽然营养更均衡，但很难用酵母发酵，不过利用真空却可以顺利膨胀成合适的形状。
就是说，只要简化一些流程，去掉一些不常见的，或者价格太高的谷物，再去掉某些制作复杂的添加剂，弄出一种比较便宜的简化混合粉，就可以大规模生产，只不过这样制作出来的口味如何，就不得而知了。
选出这两种产品后，张伟接下来要做的，就是把这些简化工艺的产品做出来，而且要做很多种剔除了不同工序的产品，然后看看新产品的品质如何，再从中择优选用。
换言之，张伟熬了一晚上所做的，不过是尽量用不同的方法简化流程，剔除那些复杂的制作材料或者昂贵的材料，然后再在这些简化了流程的分子食品中，选择其中那些口味、香气跟卖相都下降幅度不大的东西，而这些东西，理论上就是可以上大机器生产的东西。
一晚上的时间，张伟终于制作出了一款色香味下降幅度不大，但制作流程大大简化，理论上能够大机器生产的黑鱼子酱跟真空小面包，分别定名为鱼子酱一号跟小面包一号。
当然了，这只是理论上可用于流水线生产，如果想要真正商业化，或者说真的做到机器化大生产，肯定还有更多问题需要克服，比如生产线的设计跟制作，这都是个问题。
但只是这样，已经让张伟以及刚起床的诺澜开心不已了。
尤其是诺澜，听到张伟只用了一晚上，就试制成功了两款可以大机器生产的产品，更让她坚定了这次与张伟合作创业的信心。
是啊，身为一个中年女人，爱情没有了，总要有个事业吧。
然后呢，看到穿一身睡衣过来车库实验室的诺澜，张伟这时候才发觉天已经亮了，也才发现他熬了一晚上都没回去，所以就拒绝了跟诺澜共进早餐的要求，也拒绝了诺澜开车送他的建议，直接打了个车回爱情公
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