正文 第167章 开水白菜！
，这是当初皇宫的菜，他们现在，也就是推演。
“陈先生，这，开水白菜我们从来没有做过，当初属于皇家的菜，但是菜谱已经失传。”
陈逸看了他一眼，沉思了下。
“你们记一下。”
“先用老母鸡、老母鸭、上等火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，加料酒，以及可以让汤更美味的东西，记住改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。”
“将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观，汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上。”
“10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤‘清’得如开水般透澈。”
“然后选上好的白菜，取白菜心叶白茎嫩、拳头大小的一棵，雕成一朵洁白无瑕的莲花。”
“最后用大勺将温烫的上汤，反复浇淋到白菜上，直到最外一层的菜茎，用手一触，完全熟软。”
“记住，一点不能煮，要慢慢的烫，烫熟。”陈逸看着他们：“懂了吗？”
“懂是懂了，可是……”一众大厨一脸的纠结，最后还是说道：“好奢侈！”
我的天！
好不好吃，先放在一边。
他们从来没见过如此败家的菜谱，用了那么多的鲜货，居然就为了一棵白菜？
这到底是什么人才能想出如此败家的菜谱？
还有，这是吃清淡吗？
这比大鱼大肉都大鱼大肉吧。
“好了，去做吧。”陈逸轻笑一声，“多做几份，你们也尝尝。”
“好嘞。”一众大厨去做了。
……
这边，陈逸回到桌上，和几人谈笑风生。
“陈董，这就是您要的。”大厨小心翼翼的端上了一个小瓷碗，然后打开，而此刻他脸上的表情说不出的怪异。
随后，他给几人都分发了一个小瓷碗。
众人打开之后，都是一愣。
“这”
林东鹏笑道，“这是什么新吃法吗？”
“看来是陈董照顾我们这些老头子吧，怕我们不好消化，所以才弄了这个来。”柳老也是笑道，给陈逸找着台阶。
不过，他看着这白菜，也是苦笑连连，他本来对着这个会所有着极度的期待，但是现在。
这白菜
虽然雕刻精美，但是！
这不就是开水煮白菜吗！
这水，都没有哪怕一点点油花的。
这，能好吃？
柳如烟倒是乐呵，毕竟她最近正在减肥，吃这个清水煮白菜倒是不胖人。
陈冰玉嗅了嗅，本来他以为这水有什么玄机，但是，这样一闻，却没有任何香味。
“陈先生，这，开水白菜我们从来没有做过，当初属于皇家的菜，但是菜谱已经失传。”
陈逸看了他一眼，沉思了下。
“你们记一下。”
“先用老母鸡、老母鸭、上等火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，加料酒，以及可以让汤更美味的东西，记住改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。”
“将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观，汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上。”
“10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤‘清’得如开水般透澈。”
“然后选上好的白菜，取白菜心叶白茎嫩、拳头大小的一棵，雕成一朵洁白无瑕的莲花。”
“最后用大勺将温烫的上汤，反复浇淋到白菜上，直到最外一层的菜茎，用手一触，完全熟软。”
“记住，一点不能煮，要慢慢的烫，烫熟。”陈逸看着他们：“懂了吗？”
“懂是懂了，可是……”一众大厨一脸的纠结，最后还是说道：“好奢侈！”
我的天！
好不好吃，先放在一边。
他们从来没见过如此败家的菜谱，用了那么多的鲜货，居然就为了一棵白菜？
这到底是什么人才能想出如此败家的菜谱？
还有，这是吃清淡吗？
这比大鱼大肉都大鱼大肉吧。
“好了，去做吧。”陈逸轻笑一声，“多做几份，你们也尝尝。”
“好嘞。”一众大厨去做了。
……
这边，陈逸回到桌上，和几人谈笑风生。
“陈董，这就是您要的。”大厨小心翼翼的端上了一个小瓷碗，然后打开，而此刻他脸上的表情说不出的怪异。
随后，他给几人都分发了一个小瓷碗。
众人打开之后，都是一愣。
“这”
林东鹏笑道，“这是什么新吃法吗？”
“看来是陈董照顾我们这些老头子吧，怕我们不好消化，所以才弄了这个来。”柳老也是笑道，给陈逸找着台阶。
不过，他看着这白菜，也是苦笑连连，他本来对着这个会所有着极度的期待，但是现在。
这白菜
虽然雕刻精美，但是！
这不就是开水煮白菜吗！
这水，都没有哪怕一点点油花的。
这，能好吃？
柳如烟倒是乐呵，毕竟她最近正在减肥，吃这个清水煮白菜倒是不胖人。
陈冰玉嗅了嗅，本来他以为这水有什么玄机，但是，这样一闻，却没有任何香味。
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