？”
小女仆哪听过山药这个词。
“就是拔丝薯蓣！”
唐云呡唇一笑，“只是叫拔丝山药更好听一些！”
“那何谓拔丝？”
小香玉仍是一脸茫然。
“走，我教你做法！百闻不如一见，你见了便知！”
说话间，唐云转身走了出去，小香玉在原地怔了数息，忙抬脚跟了上去。
拔丝是一种做法，不仅可以做成拔丝土豆，也可以做成拔丝苹果，当然也可以做成拔丝山药。
只是唐代尚无土豆，也无苹果——只有柰子，苹果的一个品种。
在二十一世纪的八大菜系中，拔丝土豆属于鲁菜。
拔丝是鲁菜的一道特色，正如麻辣是川味的特色。
将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。
而拔丝山药的做法，仅仅是将土豆替换成山药，而且只会比拔丝土豆更好吃，也更好看。
山药是雪白色，红糖是金黄色的，光那色泽就让人赏心悦目，垂涎欲滴了。
“尝尝看——”不稍片刻，一道拔丝山药就摆在了厨堂的食案上了，唐云随手拿起一双筷子，夹了一块山药送到香玉嘴边。
香玉的小脸儿一下就红了，忙摆手道：“公子先吃，奴婢待会再吃……”一个奴婢岂敢与主子同座而食，况且公子也太……亲昵了吧！“快张嘴！穷讲究什么呀！”
唐云眉头一皱。
见公子要生气了，香玉不敢推辞，只好张开小嘴，唐公子喂了她一块，再夹起一块塞进自己嘴里。
“哇……”小女仆脸上瞬时神光焕发，眼睛一眨也不眨地看着唐公子。
“咋啦？
烫着了？”
唐云笑问道。
“不、不是——”小香玉慌忙摆手，有些语无伦次地道，“是太好吃啦！真的太好吃啦！”
“是么？
那这一盘你都吃掉！”
唐云笑呵呵地道，“别光吃，还要回想下公子方才的做法，牢牢记在脑中！”
“好的，公子。”
“这件事也不要告诉旁人！”
唐云哈哈一笑道，“只有你知，我知——”“奴婢知，公子知！”
小女仆笑嘻嘻地说道。
“对，”唐云点点头道，“等以后你离开公子，只凭这门技艺，就保你衣食无忧！”
香玉的小身子一下就定住了：“公子你……”“怎么了？”
“奴婢永远都不离开公子，公子不要弃奴婢不顾！”
小香玉眼中泪光闪现，楚楚可怜。
刚遇到了一个好主子，小女仆以为自己的好日子来了，自然不愿意听到这话。
本章未完，点击下一页继续阅读 (2/3)
小女仆哪听过山药这个词。
“就是拔丝薯蓣！”
唐云呡唇一笑，“只是叫拔丝山药更好听一些！”
“那何谓拔丝？”
小香玉仍是一脸茫然。
“走，我教你做法！百闻不如一见，你见了便知！”
说话间，唐云转身走了出去，小香玉在原地怔了数息，忙抬脚跟了上去。
拔丝是一种做法，不仅可以做成拔丝土豆，也可以做成拔丝苹果，当然也可以做成拔丝山药。
只是唐代尚无土豆，也无苹果——只有柰子，苹果的一个品种。
在二十一世纪的八大菜系中，拔丝土豆属于鲁菜。
拔丝是鲁菜的一道特色，正如麻辣是川味的特色。
将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。
而拔丝山药的做法，仅仅是将土豆替换成山药，而且只会比拔丝土豆更好吃，也更好看。
山药是雪白色，红糖是金黄色的，光那色泽就让人赏心悦目，垂涎欲滴了。
“尝尝看——”不稍片刻，一道拔丝山药就摆在了厨堂的食案上了，唐云随手拿起一双筷子，夹了一块山药送到香玉嘴边。
香玉的小脸儿一下就红了，忙摆手道：“公子先吃，奴婢待会再吃……”一个奴婢岂敢与主子同座而食，况且公子也太……亲昵了吧！“快张嘴！穷讲究什么呀！”
唐云眉头一皱。
见公子要生气了，香玉不敢推辞，只好张开小嘴，唐公子喂了她一块，再夹起一块塞进自己嘴里。
“哇……”小女仆脸上瞬时神光焕发，眼睛一眨也不眨地看着唐公子。
“咋啦？
烫着了？”
唐云笑问道。
“不、不是——”小香玉慌忙摆手，有些语无伦次地道，“是太好吃啦！真的太好吃啦！”
“是么？
那这一盘你都吃掉！”
唐云笑呵呵地道，“别光吃，还要回想下公子方才的做法，牢牢记在脑中！”
“好的，公子。”
“这件事也不要告诉旁人！”
唐云哈哈一笑道，“只有你知，我知——”“奴婢知，公子知！”
小女仆笑嘻嘻地说道。
“对，”唐云点点头道，“等以后你离开公子，只凭这门技艺，就保你衣食无忧！”
香玉的小身子一下就定住了：“公子你……”“怎么了？”
“奴婢永远都不离开公子，公子不要弃奴婢不顾！”
小香玉眼中泪光闪现，楚楚可怜。
刚遇到了一个好主子，小女仆以为自己的好日子来了，自然不愿意听到这话。
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