第705章 忠国菜的百科全书
此内容m.htzyk.com首发 此内容首发“我小舅子应该会.”
这一点,黄垒是真正相信的.
“会啊,我们婚礼的时候,在我老家办的流水席,不就是有烤鸭吗”
“那烤鸭就是老弟做的.”
孙粒跟自己的丈夫说了这件事.
“是吗我还以为那烤鸭是买的.”
一听是小舅子做的,黄垒还吓一跳.
“哪里是买的呀,买的哪里能有这么好吃.”
“那些烤鸭,是老弟和堂弟做的.”
孙粒记得很清楚.
孙殿拿到了鸭之后,开始料理鸭子,然后就是腌制,这是做烤鸭的基本条件.
烤鸭必须要先腌制几个小时,腌制了几个小时之后,就把一些配料放到鸭子的肚子里面,全部都把配料放进去后再用封鸭针把鸭子肚子上的口子给封住了,再从鸭子的脖子出打气,把烤鸭的皮肉都给撑起来.
给鸭子打气了之后,接着就是烫烤鸭了,用烧开的热水烫个几秒钟,马上就要用凉水来过水,这就是烤鸭中的热场冷缩步骤.
“哇,说是忠国菜的百科全书,真是一点都没错啊.”
看着孙殿做烤鸭,海青是真的发现这个形容孙殿,一点都没错.
“先腌制吧,得腌制35个小时,到晚上睡觉之前,我再给鸭子打气和烫鸭子,上脆皮汁就好了.”
先研制着这些,孙殿就说差不多了.
“不是,小殿,这烤鸭最后要烤的时候,用的炉子怎么搞定”
这才是黄垒不明白的地方.
这的确是一个很重要的问题.
烤鸭最不能缺少的就是烤炉这一块.
“我们蘑菇屋也没有烤鸭炉,这要怎么弄”
就连河炅都非常好奇.VX：kkgzshhi(KK工作室)
“的确是,自己做烤鸭,没有烤鸭炉这的确是很麻烦.”
“如果是在家,有烤箱的话,也能做烤鸭,但是用家庭的那种…普通烤箱的话,烤鸭就不够香,但也的确是烤鸭没错了.”
“像我们在农村这种地方,没有专业的烤鸭炉,这的确是让很多人都做不出烤鸭,但是在农村也有农村的烤鸭炉.”
“而且在农村有一个优势,就是可以用果树的木炭来进行烤鸭.”
“果树木炭烤出来的烤鸭,味道更香.”
孙殿倒是不担心这个问题.
“炭火不是问题,问题是烤鸭炉.”
黄垒说的是这个.
“那就自己做一个烤鸭炉,这能有多难”
这对于他来说很简单.
“呵呵”
得知老要亲自做一个烤鸭炉,孙粒也是够佩服的了.
“不是,你到底有什么是不会的”
黄亥柏就很纳闷
这一点,黄垒是真正相信的.
“会啊,我们婚礼的时候,在我老家办的流水席,不就是有烤鸭吗”
“那烤鸭就是老弟做的.”
孙粒跟自己的丈夫说了这件事.
“是吗我还以为那烤鸭是买的.”
一听是小舅子做的,黄垒还吓一跳.
“哪里是买的呀,买的哪里能有这么好吃.”
“那些烤鸭,是老弟和堂弟做的.”
孙粒记得很清楚.
孙殿拿到了鸭之后,开始料理鸭子,然后就是腌制,这是做烤鸭的基本条件.
烤鸭必须要先腌制几个小时,腌制了几个小时之后,就把一些配料放到鸭子的肚子里面,全部都把配料放进去后再用封鸭针把鸭子肚子上的口子给封住了,再从鸭子的脖子出打气,把烤鸭的皮肉都给撑起来.
给鸭子打气了之后,接着就是烫烤鸭了,用烧开的热水烫个几秒钟,马上就要用凉水来过水,这就是烤鸭中的热场冷缩步骤.
“哇,说是忠国菜的百科全书,真是一点都没错啊.”
看着孙殿做烤鸭,海青是真的发现这个形容孙殿,一点都没错.
“先腌制吧,得腌制35个小时,到晚上睡觉之前,我再给鸭子打气和烫鸭子,上脆皮汁就好了.”
先研制着这些,孙殿就说差不多了.
“不是,小殿,这烤鸭最后要烤的时候,用的炉子怎么搞定”
这才是黄垒不明白的地方.
这的确是一个很重要的问题.
烤鸭最不能缺少的就是烤炉这一块.
“我们蘑菇屋也没有烤鸭炉,这要怎么弄”
就连河炅都非常好奇.VX：kkgzshhi(KK工作室)
“的确是,自己做烤鸭,没有烤鸭炉这的确是很麻烦.”
“如果是在家,有烤箱的话,也能做烤鸭,但是用家庭的那种…普通烤箱的话,烤鸭就不够香,但也的确是烤鸭没错了.”
“像我们在农村这种地方,没有专业的烤鸭炉,这的确是让很多人都做不出烤鸭,但是在农村也有农村的烤鸭炉.”
“而且在农村有一个优势,就是可以用果树的木炭来进行烤鸭.”
“果树木炭烤出来的烤鸭,味道更香.”
孙殿倒是不担心这个问题.
“炭火不是问题,问题是烤鸭炉.”
黄垒说的是这个.
“那就自己做一个烤鸭炉,这能有多难”
这对于他来说很简单.
“呵呵”
得知老要亲自做一个烤鸭炉,孙粒也是够佩服的了.
“不是,你到底有什么是不会的”
黄亥柏就很纳闷
本章未完，点击下一页继续阅读
(1/3)