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但是你忘记了一点，我们是在餐馆里，要把这道菜做给客人去吃，所以我们需要加上一步，那便是对肉汤进行清理。”
庄哲斌听完了又是一愣，再仔细一想，明白了眼前这位姑父的意思。
所谓加上的一步，是因为一开始煮肉的汤，实际上会含有比较大的杂志和油脂，哪怕是煮的时候撇去了浮沫，可汤里油脂还是很多。
所以冯一帆为了保证，之后的肉吃上去不会显得油腻，多加了一步对肉汤进行去油处理。
整体上调味制作其实没有区别，可是将肉汤中油脂去除了，如此一来最后成菜便不再油腻，会让这道樱桃肉更加适口。
看着姑父一步步做，庄哲斌算是明白，他之前实在是有些班门弄斧。(3/3)
但是你忘记了一点，我们是在餐馆里，要把这道菜做给客人去吃，所以我们需要加上一步，那便是对肉汤进行清理。”
庄哲斌听完了又是一愣，再仔细一想，明白了眼前这位姑父的意思。
所谓加上的一步，是因为一开始煮肉的汤，实际上会含有比较大的杂志和油脂，哪怕是煮的时候撇去了浮沫，可汤里油脂还是很多。
所以冯一帆为了保证，之后的肉吃上去不会显得油腻，多加了一步对肉汤进行去油处理。
整体上调味制作其实没有区别，可是将肉汤中油脂去除了，如此一来最后成菜便不再油腻，会让这道樱桃肉更加适口。
看着姑父一步步做，庄哲斌算是明白，他之前实在是有些班门弄斧。(3/3)