度的铁盘子，将一块一块煮得软烂的肉放进铁盘子里，要认真的把肉给铺平。
一些不是很平整的地方，则是需要用刀子进行改刀，把厚的地方和薄的地方进行填补。
铺平了之后，再把熬煮肉的卤汤倒入其中，最后还要用另一个铁盘子压在上面。
整个平稳端到后厨一角的铁架子上，并且要在上面的铁盘子里压上重物，保证把下面的肉要给压得足够紧实。
如此，一大盘的水晶肴肉便算是初步完成了，剩下便是要经过一定时间，让那些肴肉自然冷却，等到卤汤凝结成肉冻后，水晶肴肉也就算是成功了。
冯一帆再把后厨收拾一番，把桶底剩余一些卤汤过滤，重新进行一番加热后，灌入盛放老卤的陶罐中。
完成收尾和打扫后，冯一帆换了一身衣服，便走出后厨，准备去给女儿送双皮奶蛋挞。(3/3)
一些不是很平整的地方，则是需要用刀子进行改刀，把厚的地方和薄的地方进行填补。
铺平了之后，再把熬煮肉的卤汤倒入其中，最后还要用另一个铁盘子压在上面。
整个平稳端到后厨一角的铁架子上，并且要在上面的铁盘子里压上重物，保证把下面的肉要给压得足够紧实。
如此，一大盘的水晶肴肉便算是初步完成了，剩下便是要经过一定时间，让那些肴肉自然冷却，等到卤汤凝结成肉冻后，水晶肴肉也就算是成功了。
冯一帆再把后厨收拾一番，把桶底剩余一些卤汤过滤，重新进行一番加热后，灌入盛放老卤的陶罐中。
完成收尾和打扫后，冯一帆换了一身衣服，便走出后厨，准备去给女儿送双皮奶蛋挞。(3/3)